Di rumah kami, frittatas, hidangan telur Itali yang sering dibuat dalam kuali, lazimnya dikhaskan untuk malam malam yang bersih-keluar-dengan-peti sejuk. Mereka mudah dibuang bersama, memuaskan, dan anda boleh menggunakan hampir semua sayuran atau keju yang ada di tangan anda. Tetapi akhir-akhir ini, mereka telah membuat perjalanan ke meja sarapan. Sebenarnya, untuk menjadi jujur, saya telah melakukan versi mudah alih untuk pagi hari sibuk.
Frittatas bagus kerana mereka mudah, dan cawan frittata ini begitu mudah sehingga mereka boleh secara realistik membuat perjalanan mereka ke dalam barisan harian.
Walaupun mereka dimaksudkan untuk dihidangkan hangat, mereka sebenarnya suhu bilik yang indah atau bahkan sejuk, menjadikan mereka pilihan makan tengah hari yang hebat juga. Dan resipi ini serba boleh. Tidak suka kale? Pengganti hijau berdaun yang berbeza. Adakah brokoli yang perlu anda gunakan? Sebutkannya dan buangnya. Memilih Parmesan untuk keju kambing? Tiada masalah. Anda boleh bereksperimen di sini dan dapatkan versi resipi ini yang sesuai dengan citarasa anda sendiri.
Kale dan Kambing Keju Frittata
Membuat 8 cawan individu
- 2 cawan
dicincang lacinato kale
- 1
cengkih bawang putih, iris tipis
- 3 sudu
minyak zaitun
- 1/4 sudu teh
serpihan lada merah
- 8
telur besar
- 1/4 sudu teh
garam
- Dash
lada hitam tanah
- 1/2 sudu teh
thyme kering
- 1/4 cawan
keju kambing, runtuh
Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Untuk mendapatkan 2 cawan kale, keluarkan daun dari tulang rusuk kale. Basuh dan keringkan daun dan potongnya ke jalur lebar 1/2 inci.
Dalam mangkuk nonstick 10 inci, masak bawang putih dalam 1 sudu besar minyak dengan api sederhana selama 30 saat. Masukkan klep lada merah dan masak sehingga layu, 1 hingga 2 minit.
Dalam mangkuk sederhana, pukul telur dengan garam dan lada. Tambahkan kale dan thyme ke dalam campuran telur.
Menggunakan timah muffin 12-cawan, gunakan baki 2 sudu minyak untuk melengkapkan 8 cawan (anda juga boleh menggunakan semburan mentega atau nonstick jika anda lebih suka). Taburkan bahagian atas dengan keju kambing. Bakar sehingga mereka berada di tengah, kira-kira 25 hingga 30 minit.
Frittata paling baik dimakan hangat dari ketuhar atau dalam hari berikutnya, tetapi sisa boleh disimpan dalam peti sejuk dan dipanaskan semula sehingga seminggu.