(Kredit imej: Kelli Foster)
Tidak ada yang sepatutnya bersetuju di mana dan kapan sandwic Cuba berasal, tetapi kebanyakan boleh bersetuju bahawa ia lazat. Sandwich yang rendah hati ini adalah tambang pekerja untuk pembuat cerut dan pekerja ladang tebu di Cuba, dan antara komuniti Cuba di Florida. Berjalan ke Calle Ocho di kejiranan Little Havana di Miami, dan anda akan tertekan untuk tidak mencari kafe yang menjual “sandwic mixto” bersama-sama dengan sedikit cawan kopi Kuba yang sengit.
Sandwich Kuba asli dibuat dengan roti Cuba, ham, daging babi panggang, keju, dan jeruk. Di Ybor City, Florida, salami ditambah. Sekiranya anda tidak dapat mencari roti Cuba, ganti “rolling sandwich putih di luar dan lembut di dalam”. Jangan gunakan baguette Perancis.
(Kredit imej: Kelli Foster)
Nota Tester
Saya bercakap dengan Ana Sofia Pelaez, pengarang Jadual Kuba, sebelum turun ke perniagaan dan membuat sandwic Kuba pertama saya, dan saya sangat gembira saya lakukan. Walaupun sudah tentu bukan kali pertama saya makan sandwic yang memuaskan, menjadikannya di rumah adalah wilayah yang belum dipetakan.
Dia memberitahu saya ini: “Satu sandwic Kuba yang hebat mempunyai keseimbangan yang betul daging babi yang diasinkan sitrus, ham manis, dan keju swiss tajam. Roti harus mempunyai a kerang kulit telur halus dan pedalaman yang lapang yang memberi laluan di bawah akhbar. Sekiranya keju sedikit mengintip dan mengejar grill maka lebih baik. Walaupun ia menggoda untuk menambahkan haba, satu-satunya gigitan harus datang jeruk yang dipotong nipis dan mustard kuning, dan sila pegang mayo itu. ”
Sandwich Cuba biasanya dibuat menggunakan akhbar sandwich, alat yang saya tidak memiliki. Syukurlah Ana Sofia mempunyai tip yang pro untuk mendapatkan ini sejak itu tdia tekan adalah kunci dalam membuat sandwic ikon ini. Sebagai pengganti akhbar sandwic, dia mengatakan bahawa setelah menghirup luar roti anda mempunyai lapisan mentega yang sihat (penting untuk kerak emas), “balut bekas besar atau batu bata dalam kerajang aluminium atau gunakan kuali besi yang berat, untuk memohon tekanan sama “pada sandwic.
Ellen Silverman, yang juga tidak asing dengan masakan Kuba, mencadangkan variasi indah sandwich Cuba kepada saya, Media Noche. “The Media Noche, variasi Cubano, adalah sandwic Cuba kegemaran saya. Ia dibuat dengan Pan de Media Noche, roti kaya telur sedikit manis dan bukannya tradisional Pan de Agua atau roti Cuba digunakan untuk Cubano. Bagi saya, manisnya roti itu sempurna mengimbangi ham, daging babi, acar, dan cair keju Swiss. Sejumlah besar mustard membuat kesempurnaan. ”
– Kelli, Mei 2015
Cuba Sandwich
Membuat 1 sandwic
- 1/3
roti roti Kuba (kira-kira 7 atau 8 inci) atau sandwic putih lembut atau gulungan hoagie dengan kerak rangup
- 3
kepingan nasi daging nasi panggang (bahu atau tenderloin)
- 3
kepingan nipis ham
- 3
irisan tipis keju Swiss
- 3 atau 4
irisan acar dill (dihiris panjang)
-
Mustard kuning
Potong roti separuh memanjang. Sebarkan lapisan nipis mustard kuning di bahagian dalam setiap separuh roti. Untuk memasang sandwic, tambah lapisan acar pada bahagian bawah roti. Tambah potongan daging babi panggang, kemudian tambah lapisan berganti ham dan keju. Teratas dengan sekeping roti lain.
Semprotkan kuali, wajan, atau sandwic dengan semburan masak, seperti minyak kanola, dan panaskan dengan api yang sederhana tinggi. Letakkan sandwic dalam kuali dan semburan ringan atas sandwic dengan minyak kanola atau sebarkannya dengan sedikit mentega. Letakkan berat berat di atas sandwic, seperti kuali besi tuang, dan tekan sandwic.
Masak sandwic selama 4 minit, kemudian gunakan spatula untuk flip. Masak lagi 3 hingga 4 minit, sehingga keju cair dan roti dibakar.
Nota Resipi
Resipi ini telah dikemas kini – mula diterbitkan pada bulan April 2010.