Adakah anda menikmati makan makanan pedas dalam cuaca panas? Saya suka gabungan yang menyegarkan timun sejuk dan lada cabai panas, seperti dalam kes Korea oi muchim. Salad ini cepat dan mudah membuat hidangan potluck yang hebat, atau alternatif yang berapi-api untuk dill halal atau roti dan mentega jeruk bersama sandwic. Dan, tentu saja, ia sangat baik bersama BBQ Korea (daging atau tauhu).
Salad timun pedas ini mengandungi banyak bahan yang sama dengan kimchi timun tetapi ia tidak ditapai, jadi anda boleh makan segera. Saya suka menggunakan Kirby atau timun jeruk, yang mempunyai tekstur yang tegas, renyah, kulit nipis, dan biji kecil. Kacang Korea, Jepun, dan Parsi juga boleh digunakan.
Timunnya dihiris nipis dan dilapisi dalam zesty campuran cuka, bijan, dan gochugaru (juga dikenali sebagai serbuk lada merah Korea, yang saya sangat mengesyorkan sebagai tongkat pantry). Ia mengambil masa beberapa saat untuk dipersiapkan, tetapi ia adalah besar untuk rasa dan penyegaran. Apa lagi yang anda mahukan pada hari yang panas?!
Oi Muchim (Salad Timun Korea Pedas)
Hidangan 2-4
- 2 sudu teh
cuka beras
- 1-2 sudu teh
gochugaru
- 1 sudu teh
minyak bijan bakar
- 1 sudu teh
biji wijen yang dibakar
- 1/2 sudu teh
garam
- 1/2 sudu teh
gula
- 1
bawang merah, dicincang
- 2
Tikus Kirby, tebal 1/8 inci tebal
Campurkan semua bahan kecuali timun dalam mangkuk. Rasa dan sesuaikan perisa, jika dikehendaki.
Tambah hirisan timun dan tuangkan ke kot (memakai sarung tangan dan gunakan tangan anda, atau gunakan tongkat).
Hidangkan suhu bilik atau sejuk.
Berkaitan: Resipi Percuma: Mudah Jepun Pickled Cucumber
(Imej: Emily Ho)