Awal minggu ini, kami menyerahkan anda ke apa Slate memanggil “ramuan ideal untuk melengkapkan tembikai” – feta. Memang benar: krim keaslian feta yang baik bertukar semangka daripada merawat sederhana menjadi sesuatu yang berpakaian untuk pesta makan malam. Ia masih sangat mudah – inilah caranya saya membuat tembikai dan salad feta saya sendiri.
Salad ini sangat sederhana. Saya memotong separuh tembikai kecil (lihat cara yang paling mudah untuk melakukannya di sini) dan lemparkannya dengan beberapa perkara untuk mengeluarkan rasa. Cuka cuka beras mengimbangi rasa manis dan membuat salad bahkan juicier.
Salad ini terbaik dibuat sebelum disajikan. Jika ia duduk di dalam peti sejuk semalaman saya dapati ia akan menjadi sedikit berlendir dan terlalu berair. Dibuat hanya beberapa minit sebelum berkhidmat, semangka segar dan segar, dan keju berkrim dan cerah. Pudina bukan sekadar hiasan; rasanya menembusi semangka dengan cepat.
Kepada saya, ini ada di sana dengan salad caprese sebagai salah satu ungkapan utama musim panas.
Salad Tembikai dengan Feta & Mint
Hidangan 4
- 6 cawan
kubus tembikai, kira-kira 1/4 daripada tembikai besar
- 1 sudu
cuka beras
- 3 auns
keju feta, kering dan hancur
- 1
daun pudina daun pudina longgar
-
Lada hitam tanah baru
-
Garam laut lembap
Tuangkan jus yang telah berkumpul di sekitar semangka. Tolak perlahan-lahan dengan cuka beras. Hancurkan dengan keju feta yang hancur, hanya sehingga buah semangka mula kelihatan ringan dilapisi.
Potong daun pudina sangat, sangat halus, ke dalam reben kecil. Tosok dengan semangka dan tersebar di dalam mangkuk berkhasiat. Hiaskan dengan murah hati dengan lada hitam. Rasa. Jika dikehendaki, tambahkan garam garam laut yang beracun. Berikan segera.
Lebih Resipi Semangka
• Sangria Sparkling Watermelon
• Sundae tembikai dengan Ricotta Ice Cream
• Penyegar Semangka Tembikai
(Imej: Faith Durand)