Pernahkah saya menyebut cintaku salad kentang sederhana? Oh, ya, saya ada! Serius, saya harap saya tidak terdengar seperti rekod yang patah, tetapi salad kentang segar tetapi segar adalah salah satu hidangan sampingan musim panas yang terbaik. Mereka juga boleh berganda sebagai makan tengah hari atau makan malam, terutamanya dengan sedikit ayam yang dicincang. Ini adalah salad kentang yang lebih cepat, hash kentang, bawang merah dan jintan yang hangat – terdapat hanya enam bahan utama, tetapi ia sangat sedap toasty dan kompleks!
Saya terinspirasi oleh hidangan India, tentu saja, ketika membuat salad ini. Saya sangat menyukai biji jintan biji sayuran. Kedengarannya seolah-olah mereka terlalu kuat (keseluruhannya rempah-rempah?) tetapi dalam salad ini, selepas digoreng dalam minyak, mereka hanya mempunyai kacang goreng, toasty crunch.
Ini datang bersama-sama cepat – cincang dan mendidih kentang, dan potong cilantro dan bawang merah semasa masak. Kerosakan dalam minyak panas dan jintan, dan perasan lemon, dan presto – hidangan sampingan yang hangat, senang dibumbui yang lebih daripada jumlah bahagiannya.
Ia hanya menjadi lebih baik selepas malam di dalam peti sejuk juga!
Salad Kentang Panas dengan Cumin Cilantro & Panggang
Hidangan 4 hingga 6
- 2 sudu
garam kosher
- 2 pound
kentang merah, dicincang menjadi kira-kira 2 inci
- 1 sekumpulan
cilantro, batang dipangkas dan dibuang
- 3
bawang merah besar
- 1/4 cawan
minyak zaitun
- 1 1/2 sudu
keseluruhan jintan
- 1/2
lemon
-
Lada hitam tanah baru
Bawa periuk besar air untuk mendidih pada api yang tinggi. Kacau dalam 2 sudu garam halal. Masukkan kentang goreng dan masak selama 8 hingga 10 minit, atau sehingga mereka lembut tetapi belum masak. Tiriskan dan kembali ke periuk.
Potong cilantro secara kasar dan kacau ke dalam kentang panas. Potong bawang merah dengan tipis dan kacau mereka juga.
Tuang minyak minyak zaitun ke dalam kuali kecil dan panas di atas api yang sederhana tinggi. Apabila minyak agak panas, kacau pada 1 1/2 sudu besar biji jintan. Masak selama kira-kira 45 saat, kacau kerap, sehingga cumin dan bau minyak membilas dan jintan gelap sedikit. Tuangkan kandungan kuali di atas kentang (berjaga-jaga, kerana beberapa biji mungkin muncul ketika mereka memukul kuali yang sejuk). Kacau secara menyeluruh.
Jus 1/2 lemon dan kacau jus dalam juga. Musim rasa dengan lada hitam, dan sebarang garam tambahan, jika perlu. Hidangkan panas, suhu bilik, atau sejuk.
Berkaitan: Resipi: Salad Kentang dengan Kacang Fava dan Adas
(Imej: Faith Durand)