(Kredit imej: Christine Han)
Saya suka betapa mudahnya untuk mencari roti naan hari ini, dari yang segar di Whole Foods hingga naan bawang putih yang beku di Trader Joe. Akhir-akhir ini roti lapis India yang lembut ini telah menjadi pangkalan saya untuk sandwic dan, untuk kejutan saya yang menyenangkan, pizza. Berikut adalah pizza lazat yang diilhamkan oleh salah satu hidangan kegemaran saya di India, saag paneer.
Saag paneer adalah rebus, rebus bayam berkrim selesai dengan kepingan lembut keju pane ringan. Topping utama untuk versi pizza ini pada dasarnya adalah sauté bayam beku dengan bawang, bawang putih, halia, dan garam masala. Ia mendapat rasa dan tekstur yang kaya dari penambahan krim pada akhirnya, yang berfungsi untuk memegang segalanya bersama-sama.
(Kredit imej: Christine Han)
Selain bayam, pizza memerlukan keju, tentu saja! Walaupun paneer biasanya optimum dalam paneer saag kerana ia tidak mencairkan, ia tidak benar-benar berfungsi untuk pizza. Ternyata mozzarella yang dicincang dan benar adalah cara untuk pergi kerana ia mencair dengan baik. Piza paneer ini adalah makan malam yang sempurna dengan salad sampingan dan segelas wain.
Saag Paneer Pizza
Hidangan 4 hingga 6
- 1 pound
bayam yang dibekukan beku, dicairkan
- 2 sudu
minyak sayuran
- 1
bawang kuning sederhana, cincang halus
- 1 cengkih
bawang putih, cincang halus
- 1 sudu teh
halia segar dicincang halus
- 2 sudu teh
garam masala
- 1/4 sudu teh
lada hitam segar
- 1/2 sudu teh
garam halus, lebih banyak lagi untuk perasa
- 1/3 cawan
krim tebal
- 1 sudu
jus lemon yang baru dimasak
- 4 keping
naan
- 2 cawan
mozzarella dicincang keju
Susunkan rak di tengah-tengah ketuhar dan haba hingga 500 ° F. Barisan penyediaan garis 2 dengan kertas kertas.
Menggunakan tangan anda, tarik air yang berlebihan keluar dari bayam dan sisihkan. Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana sehingga berkilauan. Masukkan bawang, musim dengan garam, dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 5 minit.
Masukkan bawang putih dan halia dan masak sehingga harum, kira-kira 30 saat. Masukkan garam masala dan lada dan masak sehingga harum, kira-kira 30 saat. Masukkan bayam dan 1/2 sudu teh garam dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga dipanaskan dan apa-apa kelembapan yang keluar dari bayam akan hilang, kira-kira 2 minit.
Keluarkan dari panas, tambah krim dan jus lemon, dan kacau untuk menggabungkan sehingga bayam menyerap krim. Rasa dan musim dengan lebih banyak garam yang diperlukan.
Letakkan 2 naan pada setiap lembaran penaik. Bahagikan campuran bayam di kalangan naan dan merebak ke lapisan yang sama, meninggalkan sempadan 1/2 inci. Taburkan dengan keju.
Bakar 1 lembar pada satu masa sehingga keju cair dan tepi naan berwarna coklat keemasan, 5 hingga 7 minit setiap helai. Biarkan sejuk 2 minit, kemudian potong ke dalam kepingan dan sediakan.
Nota Resipi
Bayam: Saya suka dengan mudah menggunakan bayam beku di sini, dan saya dapati bahawa cara paling mudah untuk mencairkannya adalah dalam peti sejuk selama 1-2 hari.
Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Panaskan pada ketuhar 400 ° F sehingga hangat, atau pada dapur menggunakan kaedah ini.