(Kredit imej: Kelli Foster)
Ada masa ketika saya berada sangat khusus mengenai s’mores; khususnya mengenai bagaimana saya memakannya. Saya menyukai mereka yang mudah dan mudah – tidak ada penyelewengan, tidak ada yang mewah – hanya emas (okay, kadang-kadang hangus) marshmallows melty dan beberapa keping coklat diapit antara dua keropok graham.
Kemudian di suatu tempat di sepanjang jalan, rasa ingin tahu mendapat yang terbaik daripada saya dan saya membuat penyelewengan. Dan saya tidak boleh lebih bahagia mengenainya, kerana apa yang mengakibatkan s’mores-brownie mash-up ini.
(Kredit imej: Kelli Foster)
Brownies s’mores mempunyai semua keperluan yang anda dapati dalam merawat api kegemaran anda. (Nah, tolak api unggun.) Ada kerupuk graham, coklat, dan tentu saja, marshmallow. Mengenai bagaimana ia disatukan, terdapat beberapa cara pencuci mulut ini boleh membentuk. Inilah caranya saya fikir ia berfungsi dengan baik.
Hidangan pencuci mulut ini bermula dengan asas keropok graham yang rumit, yang dibakar sehingga coklat keemasan. Smack dab di tengah-tengah adalah brownies; lapisan tebal kek coklat yang terkaya di sekitar. Tetapi apa yang benar-benar melengkapkan pencuci mulut ini adalah topping marshmallow. Ia mendapat teriakan di bawah ayam pedas untuk memberi warna dan warna api.
(Kredit imej: Kelli Foster)
Ketahuilah ini: Brownies s’mores ini bukan untuk jantung yang lemah. Dan sama seperti s’mores api unggun mempunyai kecenderungan untuk menjadi sangat kemas, versi ini juga mengikutinya.
S’mores Brownies
Membuat 8 brownies
- Untuk kerak:
- 6 sudu
mentega unsalted, cair dan sejuk
- 1 1/2 cawan
serbuk keropok graham (kira-kira 10 keropok penuh)
- 2 sudu
gula
- 1/4 sudu teh
garam
- Untuk brownies:
- 8 sudu
(1 batang) mentega unsalted
- 7 auns
coklat pahit
- 1 cawan
tepung serbaguna
- 1/4 sudu teh
garam
- 2 besar
telur
- 1/2 cawan
gula
- 1/2 cawan
gula perang
- 1 sudu teh
ekstrak vanila
- 1
Beg 10-auns marshmallows besar
Panaskan oven ke 325 ° F. Gariskan kuali 8×8 inci dengan kertas dan sisihkan.
Dalam mangkuk yang sederhana, menggabungkan serbuk beku graham, gula, dan garam, dan campurkan bersama-sama. Tuangkan dalam mentega cair dan kacau hingga rata digabungkan dan semua serbuk rata disalut dengan mentega. Tuangkan serbuk ke dalam kuali, dan gunakan garpu untuk menekan sama rata di bahagian bawah dan sisi. Bakar selama 20 minit. Keluarkan dari ketuhar dan sisihkan.
Meningkatkan suhu ketuhar hingga 350 ° F dan sediakan lapisan brownie. Dalam periuk sederhana ke atas api yang rendah, tambah mentega dan coklat, dan cair, kacau sentiasa. Keluarkan panci dari panas dan sejuk sepenuhnya.
Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama tepung dan garam. Mengetepikan.
Dalam pengadun berdiri dipasang dengan lampiran paddle, pukul telur dan gula sehingga berbulu, 2 hingga 3 minit. Pukul dalam ekstrak vanila. Campurkan dengan lembut dalam coklat cair. Lipat dalam tepung.
Cukup tuangkan adonan brownie ke atas keropok graham yang dimasak. Pindahkan kuali ke ketuhar dan masak selama 23 hingga 25 minit. Keluarkan panci dari ketuhar.
Hidupkan ketuhar untuk masak. Susun marshmallow di bahagian atas brownies panggang. Kemudian letakkan kuali pada rak bawah oven dan masak selama 1 hingga 2 minit, sehingga marshmallow cair dan coklat muda di atas – 30 saat hingga 1 minit untuk marshmallows emas, dan 1 1/2 hingga 2 minit jika anda lebih suka lebih marshmallows yang hangat.
Nota Resipi
Ini sebaik-baiknya disampaikan dengan segera. Walau bagaimanapun, mereka akan bertahan selama 3-4 hari dalam kuali bertebat foil.
Cara paling mudah untuk memotong brownies adalah dengan mengeluarkannya dari kuali terlebih dahulu. Sekiranya perlu, jalankan pisau di sepanjang pinggir kuali, kemudian berhati-hati dengan menarik di sisi pinggang untuk mengeluarkan coklat. Letakkannya di atas papan pemotong dan gunakan pisau panjang untuk mengiris. Ini akan menjadi helah, jadi anda mungkin mahu menghapus pisau dengan tuala kertas basah selepas setiap potong.