Ini adalah resipi Hari St. Patrick yang terakhir, tetapi bernasib baik ia agak pantas. Catat satu ini di bawah Un-Meat – semua yang kaya dan sihat kebaikan Guinness rebus tanpa daging lembu.
Resipi ini mengambil sedikit tweaking untuk mendapatkan perasa yang betul, tetapi saya fikir sebilangan kecil gula adalah kunci untuk mengatasi kepahitan Guinness. Dan seperti kebanyakan stews, ia lebih baik pada hari berikutnya.
Nikmati dengan sekeping roti soda Ireland yang enak (kami suka versi butter mentega Bon Appétit) dan sudah tentu, satu pint sejuk.
* Nota: Banyak yang menganggap Guinness sebagai bukan vegetarian / bukan vegan kerana penggunaan syarikat isinglass, produk ikan, untuk mengeluarkan yis tambahan. Guinness mengekalkan bahawa produknya adalah produk bebas haiwan, tetapi mengakui kemungkinan bahawa kuantiti kecil isinglass mungkin dibawa ke dalam bir. Jika ini menjadi kebimbangan, cubalah Samuel Smith Oatmeal Stout atau bir vegan lain.
Stew Guinness Vegetarian
Hidangan 6
- 1 sudu
minyak zaitun
- 3
batang seledri
- 3
bawang kecil
- 1 pound
cendawan butang, dibersihkan
- 3 pound
russet poratoes, dikupas
- 3 besar
wortel, dikupas
- 1 sudu
tepung
- 1
(11.2-ounce) botol Guinness
- 1 sudu teh
mustard
- 1 sudu
Lebih baik daripada asas sayur Bouillon
- 2 sudu
pes tomato
- 1
daun bay
- 1 sudu teh
lada hitam
- 1 sudu teh
paprika
- 4 cawan
air
- 2 sudu teh
gula
- 1 sudu teh
garam
Cincang halus, 2 bawang dan 4 cendawan. Panaskan minyak zaitun dalam periuk sup besar dan tambahkan sayur-sayuran cincang. Masak sehingga lembut dan mula menjadi coklat, kira-kira 10 minit.
Sementara itu, cincang baki bawang, kentang dan wortel ke dalam ketulan besar. Mengetepikan.
Masukkan tepung ke dalam campuran yang lembut dan kacau ke kot. Masak selama 2 minit. Tuangkan di Guinness dan mengikis apa-apa bit cincin dari bahagian bawah kuali. Masukkan bahan-bahan lain dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba dan simmer ditemui sehingga semua sayur-sayuran garpu-tender, kira-kira 45 minit.
Lebih banyak
- Roti Butter Soda Roti Bon Appétit dengan lada rosemary dan retak
- Sambungan Vegan: Beer Vegan
- Majalah Satya: Pengenalan kepada Vegan Beer
Berkaitan: Pembaca Haus: Guinness Milkshake
(Imej: Joanna Miller)