Kami memanggil Bundt kek ini ancaman triple kami. Dengan asas labu lembab, gula pasir coklat manis, dan tuangkan sajian saus karamel asin, itu adalah kek yang anda mahu membuat musim gugur ini tidak kira acara.
(Kredit imej: Jerrelle Guy)
The Ripple Streusel
Bundt bukanlah jenis kek yang memerlukan bantuan untuk memenangi sesiapa sahaja – terutamanya apabila ada labu yang terlibat – tetapi jangan biarkan hal itu menghalang anda daripada melakukan langkah tambahan dengan kek ini. Ripple streusel kayu manis yang berjalan melalui pusat kek mengambil isyarat dari kek crumb kegemaran kami untuk sedikit rasa manis di setiap gigitan.
The Caramel Sauce
Puncak-kepingan yang indah di k Bundt berhak untuk dipamerkan dan dirayakan – tidak ditutup. Karamel masin tidak hanya itu, dan pasang dengan baik dengan labu dan rempah panas hangat
Pumpkin Bundt dengan Cinnamon Streusel dan Caramel Salted
Untuk bunga kayu manis:
1 cawan gula perang yang dibungkus
2 sudu teh kayu manis
Untuk kek itu:
3 cawan tepung serba guna
1 sudu besar rempah pai labu
2 sudu teh serbuk penaik
1 sudu baking soda
Garam halus 1/4 sudu teh
1 cawan (2 batang) mentega unsalted, pada suhu bilik
2 gelas gula pasir
3 telur besar
1 (15-ounce) boleh labu purée (bukan pengisian pai labu)
1 sudu vanila ekstrak
Untuk sos karamel masin:
1/3 cawan gula pasir
1 sudu air
1/2 cawan krim berat, pada suhu bilik
1 sudu mentega tanpa santan
Garam halus 1/2 sudu teh
Susunkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panas hingga 350 ° F. Mentega secara mujarab dan tepung sebelah dan tiub Bundle 12-cup atau kot dengan semburan masak; mengetepikan.
Buat stem kayu manis: Campurkan gula dan kayu manis bersama-sama dalam mangkuk kecil; mengetepikan.
Buat kek: Pukul bersama tepung, rempah labu labu, serbuk penaik, baking soda, dan garam dalam mangkuk sederhana.
Letakkan mentega dan gula dalam mangkuk pengadun berdiri dipasang dengan lampiran paddle. (Sebagai alternatif, gunakan mangkuk besar dan pengadun tangan.) Hancurkan pada kelajuan sederhana hingga lembut dan cerah dalam warna, kira-kira 3 minit. Tambah telur satu demi satu, mengalahkan sehingga masing-masing dimasukkan. Pukul di dalam labu purée dan ekstrak vanila, mengikis sisi mangkuk seperti yang diperlukan.
Dengan pengadun pada kelajuan rendah, tambahkan campuran tepung dan pukul ringan, sehingga tepung tidak lagi kelihatan.
Pindahkan separuh adunan itu ke pan Bundt yang disediakan dan tersebar ke lapisan yang lebih baik. Taburkan stewleel kayu manis ke atas adunan dalam lapisan yang lebih baik. Teratas dengan adunan yang tinggal.
Bakar sehingga kek mata kembali ke sentuhan lembut dan tusuk gigi dimasukkan ke dalam pusat keluar bersih, 55 hingga 60 minit. Percuma selama 10 minit dalam kuali pada rak dawai. Flip kek keluar ke rak dan sejuk sepenuhnya. Semasa kek sejuk, sediakan sos karamel masin.
Buat caramel: Panaskan gula dan air di atas api tinggi dalam periuk sederhana, kacau sehingga gula dibubarkan. Masak tidak terganggu sehingga gula menjadi coklat keemasan, 8 hingga 10 minit. Tanggalkan kuali dari panas dan tuangkan krim tersebut. Berhati-hati, kerana campuran itu akan mengecil dan gelembung. Kocok sehingga menggelegak.
Masukkan mentega dan garam dan pukul sehingga mereka dimasukkan sepenuhnya. Tetapkan sos yang diketepikan dan sejuk ke suhu bilik, kira-kira 30 minit. Ia akan menebal kerana ia sejuk. Pindahkan sos ke dalam balang, meterai, dan simpan di dalam peti sejuk sehingga bersedia untuk berkhidmat dengan kek.
Nota Resipi
- Buat masa depan: Susu kayu manis dan saus karamel boleh dibuat satu hari lebih awal, kemudian disimpan secara berasingan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga anda sudah bersedia untuk membakar kek dan berkhidmat.
- Penyimpanan: Kue bundt yang sejuk boleh ditutup dan disimpan pada suhu bilik sehingga 3 hari atau disejukkan sehingga 5 hari. Sos caramel boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 5 hari.