(Kredit imej: Nick Evans)
Sama ada mereka datang dari kedai runcit anda, taman anda, atau taman jiran anda (jika anda bernasib baik!), Anda akan ditimpa dengan zucchini. Pada tahun ini, zucchini adalah banyak dan itu mungkin penyimpangan.
Ini bot zucchini panggang yang mudah diisi dengan daging lembu, keju cheddar, dan salsa adalah salah satu cara kegemaran saya untuk membakar melalui tumpukan besar zucchini musim panas.
(Kredit imej: Nick Evans)
Untuk menyediakan “perahu” untuk resipi ini, potong zucchini dengan separuh memanjang dan kemudian kosongkannya dengan sudu.
Saya lebih suka tidak menggunakan bahagian dalam pengisian untuk resipi ini kerana saya fikir ia benar-benar mencairkan dan perairan di bawah rasa. Percayalah, masih terdapat banyak rasa zucchini untuk dikelilingi kerana seluruh kulit terbuat dari zucchini! Sekiranya anda tidak mahu melemparkan atau mengosongkan bahagian dalamnya, simpannya untuk roti zucchini atau resipi lain. Zucchini juga membeku dengan cantik!
(Kredit imej: Nick Evans)
Saya menggunakan daging lembu yang cukup asas untuk mengisi “bot” saya dan anda harus berasa bebas untuk menjadikannya sendiri. Saya hanya menyentuh beberapa bawang dan jalapeño di atas api sederhana dan kemudian menambah kira-kira satu paun daging lembu, ditambah beberapa jintan dan salsa. Salsa benar-benar membawa semuanya bersama-sama.
Sebaik sahaja anda mengeluarkan pengisian dari panas, kacau sedikit demi sedikit keju parut. Saya katakan cawan dalam resipi, tetapi tidak merasa perlu untuk mengukur. Saya tidak akan memberitahu sesiapa jika anda menggunakan lebih banyak, kerana, anda tahu … keju.
(Kredit imej: Nick Evans)
Isi pengisap ini penuh dan kemudian panggang selama 6 hingga 7 minit dengan api sederhana sehingga zucchini dimasak, tetapi tidak basah. Hidangkan mereka dengan cilantro segar yang ditaburkan di atas.
Saya boleh membuat hidangan daripada beberapa ini dengan beberapa cip dan salsa atau guacamole, tetapi mereka juga hidangan sampingan musim panas!
Perahu Zucchini Grilled
Hidangan 2 hingga 4 sebagai hidangan utama
- 4
zucchini sederhana, separuh dan meraup
- 1 sudu
minyak zaitun
- 1/2
bawang putih, diced
- 1
lada jalapeño, biji dan dadu
- 1 pound
daging lembu
- 1 sudu teh
jintan tanah
- 1/2 cawan
salsa
- 1 cawan
parut keju cheddar
-
Garam dan lada
-
Cilantro segar, untuk hiasan
Pemanasan panas sebelum panas.
Keluarkan zucchini memanjang dan gunakan sudu kecil untuk menyapu benih di tengah. Pastikan untuk meninggalkan kira-kira 1/4 inci daging di luar zucchini supaya mereka mempunyai beberapa struktur kepada mereka.
Dalam periuk sederhana atau besar, panaskan gerimis minyak zaitun ke atas haba yang tinggi. Masukkan bawang dan lada, dan masak sehingga sayur-sayuran melembutkan, 3 hingga 4 minit. Musim sayur-sayuran dengan secubit garam dan lada.
Masukkan daging lembu dan jintan ke dalam periuk dengan sayur-sayuran. Masak sehingga daging lembu ditenun dan dimasak. Tambah salsa dan kacau untuk bergabung.
Selepas daging lembu dimasak sepenuhnya, keluarkan kuali dari panas dan kacau keju cheddar.
Bahagikan daging lembu yang mengisi antara zucchini. Letakkan zucchini di panggangan dan biarkan mereka masak selama 6 hingga 7 minit sehingga zucchini dimasak tetapi masih mempunyai beberapa struktur pada mereka. Jika anda memasak mereka terlalu lama, mereka akan berpusing.
Keluarkan perahu dari panggangan dengan tongkat dan hias dengan cilantro segar dan mungkin satu lagi taburan keju parut. Hidangkan ini semasa mereka panas!
Nota Resipi
Sesetengah orang suka menambah zucchini yang dimasak kembali ke dalam pengisian. Saya mendapati bahawa perairan ini terlalu banyak. Jika anda ingin menyimpan zucchini mengisi, anda boleh menggunakannya kemudian dalam roti zucchini atau resipi lain.
Sekiranya anda tidak mempunyai grill, jangan risau! Bakar ini juga cantik. Bakar mereka pada 350 ° F selama kira-kira 10 minit.