(Kredit imej: Megan Gordon)
Resipi ini berlaku seperti banyak: dalam usaha membersihkan peti sejuk sebelum percutian kecil. Kami mempunyai sedikit ayam belanda di dalam peti sejuk, beberapa sisa feta dan ricotta, dan beberapa pasli Itali. Saya masih ingat membaca mengenai bebola daging lentil di Sprouted Kitchen beberapa bulan yang lalu dan telah mati untuk menambah lentil ke dalam bebola daging saya sejak itu. Jadi, di sini kami bola bakar Turki kalkun dilahirkan.
(Kredit imej: Megan Gordon)
Sejujurnya, sementara bebola daging ini adalah pembuka selera yang sempurna dengan sos yogurt, mereka akan menjadi seperti merendam di dalam periuk besar sos tomato dan dimakan dengan pasta, atau berkhidmat dengan farro dan sayur-sayuran untuk hidangan yang lebih baik. Buah zaitun, garam, dan feta mengimbangi lentil, ricotta berkrim dan herba segar. Walaupun mereka sudah tentu tidak tradisional dan anda tidak dapat membandingkannya dengan nenek Itali anda, ini adalah bakso kegemaran saya yang baru – tangan ke bawah.
(Kredit imej: Megan Gordon)
Beberapa nota mengenai resipi: Saya tidak pernah membeli serbuk roti di kedai kerana mereka mahal dan sangat mudah dibuat di rumah; gunakan sebarang roti yang anda layangkan (roti sedikit basi) dan roti bakar itu di dalam ketuhar pada suhu 400 ° F. Kemudian pulverize dalam pemproses makanan sehingga bentuk yang halus. Saya dapati empat hingga lima keping roti sandwich akan sama dengan kira-kira 2/3 cawan roti serbuk. Sekiranya anda lebih suka herba lain daripada apa yang saya gunakan dalam sos mencelupkan, dengan segala cara menggantikannya! Titik resepi itu benar-benar menggunakan dan meraikan apa yang sudah ada di rumah.
Bola bakar Turki Mediterranean dengan Sos Yogurt Herbed
Membuat bebola 20 (2 inci)
- Untuk bebola daging:
- 1 cawan
Lentil yang dimasak (kerja hitam atau hijau dengan baik)
- 1/2 pound
ayam belanda bumi
- 2
telur besar, ringan dipukul
- 2/3 cawan
serbuk roti
- 1/2 cawan
ricotta rendah lemak
- 1/4 cawan
keju feta yang hancur
- 2 sudu
bawang merah, cincang
- 2 sudu
zaitun hitam cincang
- 1 sudu
capers
- 1 cengkih
bawang putih, cincang
- 2 sudu
pasli Itali segar, cincang halus, ditambah lagi untuk hiasan
- 1/2 sudu teh
oregano kering
- 1/4 sudu teh
Dill kering
- 1/2 sudu teh
garam kosher
- 1/2 sudu teh
lada hitam tanah
- Untuk sos yogurt yang herba:
- 1 cawan
Yogurt Yunani
- 1 cengkih
bawang putih, cincang
- 1/2 sudu teh
anak kari segar atau kering
- 1 sudu teh
segar atau kering Dill, dicincang
- 1 sudu teh
lemon zest
-
Garam dan lada, secukup rasa
Dalam pemproses makanan, cepat gulungkan lentil sehingga mereka menjadi bubur. Masukkan mereka dalam mangkuk pencampuran bersaiz sederhana. Masukkan semua bahan bakar bakteria ke dalam mangkuk dan kacau rata. Saya menggunakan tangan saya di sini, tetapi jika anda lebih selesa, gunakan sudu campuran kokoh yang baik. Biarkan campuran selama 15 minit.
Panaskan ketuhar hingga 375 ° F. Garis penaik dengan kertas kertas atau semburan murah hati dengan semburan tidak lekat. Bentuk bola 2 inci dan letakkan pada lembaran penaik. Bola bakar membuat bentuknya dengan baik dan tidak banyak menyebar, jadi jangan risau memberi ruang terlalu banyak.
Bakar pada rak tengah selama 20 hingga 22 minit, sehingga bola bakar berwarna coklat keemasan. Keluarkan dari ketuhar dan sejuk sedikit.
Semasa bola bakar dibakar, buatlah yogurt dipping sauce dengan hanya memukul semua bahan bersama-sama dalam mangkuk kecil. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Chill sehingga bersedia untuk berkhidmat. Pastikan kedua-dua bakso dan sos yogurt dilindungi dan didinginkan; Bakso akan disimpan selama 3 hingga 4 hari, dip yogurt akan menyimpan selama 7 hingga 10 hari.
Nota Resipi
Dikemas kini dari resipi asalnya diterbitkan pada bulan April 2012.
Berkaitan: Beban Tender Terbaik dalam Sos Tomato