(Kredit imej: The Woks of Life)
Saya yakin bahawa jika anda mengambil sayur-sayuran, gerimis dengan minyak zaitun, taburkan garam dan lada, dan buangnya di dalam ketuhar selama 20 minit, anda akan mendapat sedikit sayuran terbaik – usaha. Satu sayuran khususnya mengambil rawatan ini dengan baik terutama: kembang kol. Apabila saya membuat sekumpulan barangan, ia hilang tanpa pengantar.
Pedas Kembang Kolum Stir-Fry: Tonton Video
Nah, dengan resepi Isnin ini, roti kiih yang dibakar mendapat kemas kini utama. Kerana apa yang anda lakukan jika anda menginginkan kembang kol yang dipanggang itu menjadi anda Hidangan utama bertentangan dengan satu sisi sahaja? Kenapa, anda berkhidmat dengan beras, sudah tentu! Dan anda mengambil kembang api panggang yang mulia itu dan cepat kacau dengan beberapa bawang, bawang putih, cabai, halia, dan daun bawang.
(Kredit imej: The Woks of Life)
Kacang kembang api yang dipanggang ini sebenarnya adalah riff pada hidangan yang digunakan untuk memesan di restoran sepanjang waktu di Beijing. Ia biasanya dibawa ke meja dalam kuali kecil dengan lilin di bawahnya untuk memastikan ia hangat dan memerah kembang kol ketika ia duduk di atas meja. Versi ini memberi anda hasil yang sama, tetapi memanggang kembang kol terlebih dahulu membuat proses lebih mudah.
Dibakar di atas timbunan beras yang dikukus, ia adalah hidangan lengkap. Vegetarian akan bergembira. (Dan akan menjadi karnivor mati-keras).
Rempah pedas kembang api panggang yang pedas
Hidangan 4
- 1
kepala kembang kol yang besar, dipotong bunga
- 4 sudu
minyak sayuran, dibahagikan
-
Garam
-
Lada hitam tanah baru
- 6 (Tebal 1/4 inci)
halia segar
- 1
bawang kecil, dihiris nipis
- 5 ulas
bawang putih, dihiris nipis
- 2
scallion sederhana, potong silang ke dalam 2 inci panjang
- 2 sudu
Shaoxing wain beras atau sherry kering
- 1 1/2 sudu
tamari atau kicap
- 1 sudu teh
minyak wijen (Asia) yang dibakar
- 1/2 sudu teh
serpihan lada merah (pilihan)
- 1/4 sudu teh
gula pasir
-
Nasi kukus, untuk hidangan (pilihan)
Susun rak di tengah-tengah ketuhar dan panas hingga 450 ° F. Gariskan kertas penaik rim dengan kertas parchment. Letakkan kol kembang api pada lembaran penaik, gerimis dengan 2 sudu minyak dan musim dengan garam dan lada. Spread ke dalam lapisan yang lebih dan panggang sehingga segar dan keemasan, kacau di tengah, kira-kira 30 minit.
Panaskan bungkusan 2 sudu minyak dalam wajan di atas api yang panas hingga rata. Masukkan halia dan kacau hingga karamel, 1 hingga 2 minit. Masukkan bawang dan bawang putih, dan masak selama 2 minit lagi, pastikan mereka tidak membakar.
Arahkan panas ke tempat yang tinggi, kemudian tambah kembang api panggang dan bawang merah. Kacau selama 30 saat. Tambah Shaoxing wain beras atau sherry, tamari atau kicap, minyak bijan, serai lada merah jika menggunakan, dan gula. Kacau selama kurang lebih 1 minit, kemudian sembuh dengan nasi kukus jika dikehendaki.
Nota Resipi
Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.
Lawati The Woks of Life Online
Untuk lebih banyak resipi, lucu anekdot, dan nasihat nasihat mengenai kaedah dan ramuan masakan China, lihatlah The Woks of Life. Anda juga boleh mengikuti keluarga Leung Pinterest, Facebook, Instag