Sekumpulan bit adalah salah satu kombinasi sayuran yang senang di mana anda mendapat dua untuk satu. Akar yang manis, dan puncak hijau pedas. Saya suka mencari cara untuk meletakkan bahagian atas dan bawah bit kembali bersama-sama di dapur; ia terasa begitu baik dan lengkap untuk menggunakan kedua-dua sekaligus. Berikut adalah satu cara mudah saya buat ini: salad yang hangat dan hangat dengan sayur-sayuran pedas, sedikit keju kambing pedas, dan badam toasty.
Ini benar-benar hampir menjadi template untuk sekumpulan bit (ini juga yang lain); anda sentiasa boleh tweak ini untuk citarasa atau pantri anda sendiri.
Dengan bit emas ini adalah salad ringan, manis dan lembut. Ia kurang kaya daripada jika anda membuatnya dengan bit merah, yang begitu kuat dan kuat sehingga saya hanya boleh memakannya dalam jumlah yang kecil. Bit emas adalah lebih ringan. Mereka juga cantik dengan jeruk; percikan jus oren (yang saya tidak mempunyai tangan) akan bagus dalam salad ini.
Salad Beet Golden Warm dengan Greens and Almonds
- 1
sekumpulan bit, kedua-dua puncak dan akar
-
Minyak zaitun
-
Garam dan lada hitam segar
- 4 ulas
bawang putih, cincang
- 4 auns
keju kambing, runtuh
- 2/3 cawan
slaid badam panggang
Panaskan ketuhar hingga 425 ° F. Gariskan kuali penaik persegi 9 inci atau kuih kuih dengan sekumpulan besar foil, cukup besar untuk melengkapkan akar bit. Ringankan bilas akar bit untuk menghilangkan kotoran yang benar-benar kerap dan pat kering. Letakkannya di dalam almari foil dan gerimis ringan dengan minyak zaitun dan taburkan dengan banyak garam dan lada. Lipatkan kerajang dan lipatan untuk mengelak. Bakar bit selama 60 minit atau sehingga mereka hanya boleh ditikam dengan garpu. Sediakan untuk menyejukkan.
Sementara itu, potong sayuran hijau ke dalam reben saiz gigitan. Buang batang di antara akar dan di mana daun bermula, tetapi potong rusuk daun bersama dengan daun. Bilas dengan teliti untuk menghilangkan semua kesan kotoran dan grit. Dalam periuk besar, panaskan gerimis minyak zaitun ke atas api sederhana dan tambahkan bawang putih. Masak selama kira-kira 5 minit atau sehingga bawang putih adalah wangi dan harum. Masukkan daun yang dicincang dan kacau untuk tenggelam dengan bawang putih. Masak pada medium-rendah selama kira-kira 10 minit atau sehingga daun lembut dan lembut. Keluarkan dari haba.
Apabila bit sejuk, gosokkannya dengan tuala kertas untuk mengeluarkan kulit. Kemudian potong ke dalam bitesized dan melemparkan dengan sayur-sayuran masak, keju kambing, dan badam. Rasa dan musim dengan garam dan lada secukup rasa. Hidangkan panas atau sejuk. (Ini juga membuat pengisian sandwic yang sangat baik, terutamanya dengan keju kambing tambahan.)
Berkaitan: Lima Cara Makan: Beets
(Imej: Faith Durand)