(Kad kredit: Casey Barber)
Suami saya, Dan, akan makan sebentar setiap hari dalam seminggu jika saya membiarkannya. Ini bukan teka-teki; itu fakta yang mantap. Ia adalah makanan kepunyaan padang pasirnya, dan sekiranya kita terjebak di pulau padang pasir yang penuh dengan keju ajaib, dia bebas makan seberapa banyak yang diinginkannya, seberapa kerap yang dia mahu.
Ia juga benar bahawa Dan bekerja di Manhattan, yang sebenarnya sebuah pulau yang tidak mempunyai kekurangan burger besar. Tetapi ia tidak selalu mudah untuk dia lari dan merebut satu di rehat makan malamnya, jadi kita berkompromi dengan pai cheeseburger yang lazat ini, hibrid yang mulia daripada Pocket Hot dan Pop Tart. Melemparkan beberapa di dalam peti sejuk pejabat adalah lebih baik daripada membeli kotak sama ada untuk reheating.
(Kad kredit: Casey Barber)
Cheeseburger Hand Pies
Membuat 6 pai
- 1 pound
daging lembu
- 3 sudu
saus tomat
- 2 sudu
manis manis
- 1 1/2 sudu
mustard kuning
-
Beberapa shake Worcestershire sauce
- 2
(9 inci) keropok pai, beli-belah atau buatan sendiri (dibahagikan kepada 2 pusingan jika buatan sendiri)
- 6 sudu
dicincang keju Cheddar
- 1
telur besar yang dibawa dengan 1 sudu air
Cokelat daging lembu dalam kuali yang besar, luas atau tumis pada panas yang tinggi, memecahkan sebarang potongan daging lembu dengan spatula memasak. Pindahkan ke mangkuk dan sejuk ke suhu bilik. (Daging sapi boleh ditenun sehingga 2 hari lebih awal, disejukkan dan dibawa ke suhu bilik apabila anda bersedia untuk memasang pai.)
Kacau saus, kismis, mustard dan saus Worcestershire ke dalam daging lembu.
Panaskan ketuhar hingga 400 ° F dan selar dua helai baking utama dengan kertas parchment atau liner silikon.
Melancarkan satu pusingan pai ke dalam segi empat tepat 12×12 inci.
Potong doh ke dalam empat segi empat tepat 4×6 inci dengan pemotong pizza atau pemotong pastri. Tiga dari segi empat tepat ini akan menjadi bahagian bawah pai anda, dan tiga lagi akan menjadi puncaknya.
Tempatkan 1/2 cawan daging lembu yang mengisi setiap segi tiga “bawah” segi empat. Di atas setiap satu dengan 1 sudu kecil dicincang keju.
Berus tepi segi empat tepat daging lembu dengan mencuci telur, kemudian tutup dengan 3 “baki” tersisa.
Rapi pinggir setiap pai dengan pizza atau pastry cutter, kemudian kelim menutup dengan tines garpu. Pukilah bahagian atas pastri beberapa kali untuk melepaskan pai.
Sikat bahagian atas pai dengan mencuci telur. Letakkan pada salah satu helai baking yang disediakan.
Ulangi dengan adonan yang lain, pengisian daging, keju, dan cuci telur.
Bakar selama 20 hingga 25 minit sehingga setiap pai berwarna coklat keemasan. Senyapkan ke suhu bilik pada rak sebagai persediaan untuk beku – atau sediakan segera!
Nota Resipi
Untuk membekukan kek tangan: Baris lembaran penaik rim yang besar dengan kertas lilin. Letakkan pai-pai yang dimasak dalam lapisan tunggal pada lembaran pembakar – ia adalah OK jika mereka rapat antara satu sama lain, selagi mereka tidak bertindih. Membekukan pada lembaran penaik selama kira-kira 1 jam sehingga pai benar-benar beku. Pindahkan pai beku ke dalam beg beku saiz galon atau balut setiap satu secara berasingan. Beku sehingga 3 bulan.
Untuk memanaskan semula kek tangan beku: Pai beku boleh dipanaskan dalam ketuhar 350 ° F selama 10 minit, atau microwaved selama 3 hingga 4 minit.
(Kad kredit: Casey Barber)