(Kredit imej: Joe Lingeman)
Ini bukan cupcakes yang dipakai dalam pakaian muffin. Rendam sayuran yang menyebalkan oren di atas adalah pasti merawat, jadi jika anda mempunyai perkara pertama pada waktu pagi, pertimbangkan mereka yang baik yang menggantikan pastri yang anda biasanya mengambil dengan secawan kopi.
Ia bukan gula dan rempah, walaupun! Campuran tepung gandum dan serbuk serba guna meninggalkan muffin oren dan wangi yang beraroma vanila dengan sentuhan kacang dan tekstur yang hangat yang membuat mereka berasa sihat. Namun, tumpuan sebenar adalah riak segar, stroberi cincang sepanjang dan menimbun di atas setiap muffin.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
Petua Pintar untuk Layering Berries
Semasa saya sedang menguji muffin ini, Hali berkongsi tip dengan saya tentang cara lain untuk berkahwin dengan berry ke dalam adunan itu, dan ia terbukti menjadi penukar permainan. Campurkan mereka ke dalam adunan dan beri mungkin tenggelam ke bahagian bawah – tetapi lapisan mereka ke dalam sumur muffin, dan anda mendapat beri dalam setiap inci mufin.
Petua ini diilhamkan oleh Stella Parks di Serius Eats, di mana dia menyarankan menambah kusyen adonan kepada setiap muffin sebelum menambah buah dan baki adonan. Daripada tenggelam ke bawah, buah beri tetap sama rata di seluruh pusat dan atas mufin. Resipi kami sedikit menyimpang dari hujungnya, melapikan buah ke dalam telaga muffin daripada melipat ke dalam adunan yang tersisa. Ia menghalang buah beri dari pendarahan ke dalam adunan dan menyampaikan hasil lazat yang sama.
Baca tip asal: Muffin Myth-Busting: Jangan Luput Masa Anda Tossing Berry di Tepung dari Makan Serius
Mempunyai bekas berry hambar di tangan anda? Ini adalah cara yang bijak untuk menarik lebih banyak rasa daripada mereka. Berry hambar tidak banyak dimakan daripada tangan, tetapi panas dari penaik mengeluarkan gula semula jadi buah untuk rasa yang lebih manis.
Baca lebih lanjut: 4 Cara Membuat Strawberi Bland Lebih Banyak Sweeter
Orange dan Strawberry Muffins
Membuat 12 mufin
- Untuk mufin:
- 1 1/2 cawan
tepung gandum
- 1 cawan
tepung serbaguna
- 1/2 cawan
gula pasir
- 1 sudu
serbuk penaik
- 1/4 sudu teh
garam
- 1 sudu
semangat jeruk yang halus
- 1 1/4 cawan
jus oren
- 1/2 cawan
minyak sayuran
- 1
telur besar
- 1 sudu
ekstrak vanila
- 2 1/2 cawan
dicincang stroberi, dibahagikan
- Untuk glaze:
- 1/2 cawan
gula serbuk
- 3 hingga 4 sudu teh
jus oren
Susunkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panas hingga 375 ° F. Baringkan telur muffin standard 12-baik dengan kertas liner atau melapisi telaga dengan semburan masak.
Pukul tepung gandum, tepung serba guna, gula, serbuk penaik, dan garam bersama dalam mangkuk besar. Kocok jus, jus oren, minyak, telur, dan vanila bersama-sama dalam mangkuk sederhana sehingga digabungkan. Tuangkan bahan basah ke dalam kering, dan campurkan dengan sudu kayu atau spatula getah sehingga hanya digabungkan. Beberapa benjolan baik-baik saja.
Tambah sudu besar adunan untuk setiap muffin dengan baik, mengisi setiap telaga sekitar 1/4 dari jalan. Tambah pasangan yang menghisap sudu teh yang dicincang untuk setiap muffin dengan baik. Bahagikan secara bulat adunan yang tersisa antara telaga muffin. Teratas mufin dengan stroberi yang masih kecil.
Bakar sehingga muffin berwarna coklat keemasan dan tusuk gigi dimasukkan ke dalam pusat muffin keluar bersih, 17 hingga 20 minit. Letakkan mufin dalam kuali selama kira-kira 5 minit, kemudian pindahkan ke rak penyejukan untuk menyejukkan sepenuhnya. Sementara itu, buat sayu.
Pukul bersama gula tepung dan 3 sudu jus oren dalam mangkuk kecil. Sekiranya perlu, tambahkan jus yang tinggal supaya kepingan mempunyai ketebalan yang tebal. Gerakkan kepak ke atas mufin.
Nota Resipi
Penyimpanan: Muffin boleh disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu bilik hingga 3 hari.