(Kredit imej: Faith Durand)
Tengok ini? Ini adalah pencuci mulut yang mudah. Ia kelihatan sedikit mewah, bukan? Jangan dimatikan. Ia hanya mengambil beberapa bahan, dan ia tidak melibatkan penyalakan ketuhar.
(Kredit imej: Faith Durand)
Saya peminat besar kastil icebox (saya juga menulis buku mengenai mereka!). Kek Icebox adalah pencuci mulut berlapis yang lazimnya melibatkan custard atau krim cambuk yang diapit antara keropok graham atau kue wafer. Semasa mereka duduk di dalam peti sejuk selama beberapa jam atau dalam sekelip mata, elemen-elemen ini perlahan-lahan menyatu menjadi tekstur kek yang lembap, berkrim yang mengingatkan eklair atau meringue meracik.
Kek Icebox lazimnya memanggil beberapa bahan yang dibeli di kedai, tetapi saya suka tweak resipi klasik untuk mengelakkan puding yang dibungkus dan menggunakan krim cambuk buatan sendiri atau custard buatan sendiri. (Saya tidak pernah membuat keranjang graham sendiri untuk kek seperti ini, nampaknya akan mengalahkan tujuannya sedikit tetapi jika anda mahu, pergi untuk itu!
(Kredit imej: Faith Durand)
Kami baru-baru ini memberikan anda formula asas untuk membuat kek tanpa bake dari keropok graham, krim disebat, dan buah-buahan. Resipi ini mengikuti rumusan yang cukup dekat, tetapi ia mempunyai beberapa kelainan kecil.
→ Baca Lagi: Cara Membuat Kek Icebox Tanpa Bakar
Kek es krim ini hanya semudah ia mendapat, diilhamkan oleh baldi stroberi di pasar pada akhir musim bunga, dan oleh pencuci mulut kegemaran saya: shortcake strawberi. Ia mempunyai lapisan keropok graham, krim cemilan yang sedikit manis, dan stroberi segar yang dihiris. Ia kaya, tetapi ia sama sekali tidak manis. Saya menambah sentuhan rosewater untuk meningkatkan rasa beri, tetapi saya tahu bahawa sesetengah orang tidak peduli perasa ini, jadi saya meninggalkannya sebagai pilihan di sini.
Kue keseluruhan adalah drizzled dengan ganache chocolate yang cepat, dan dihiasi dengan strawberi keseluruhan. Ia tidak memanaskan rumah anda sama sekali, dan ia telah lama dilakukan sebelum anda berfikir tentang memulakan makan malam. Tetamu anda akan menyukai anda. Anda akan menimbun sisa makanan. Ia sejuk, berkrim, dan baik pembunuh. saya janji.
(Kredit imej: Faith Durand)
Jika anda suka kue icebox, saya suka berkongsi buku dengan anda. Ia penuh dengan puding buatan sendiri, jeli buah-buahan, makanan ringan, biskut, dan kek aiskrim. Terdapat S’Mores icebox cake, dan lemon juga, (kegemaran saya!).
→ Beli Buku Iman! Gula-Gula Bakeless: Puding, Panna Cotta, Fluff, Kuki Icebox, dan Makanan Pencuci Tidak Ada Lagi
Kek Icebox Strawberry No-Bake
Hidangan 8 hingga 12
- 2 pound
strawberi segar, dibasuh dan kering
- 3 3/4 cawan
krim berat, dibahagikan
- 1/3 cawan
gula serbuk
- 1 sudu teh
vanila
- 1/2 sudu teh
rosewater, pilihan
- 4 lengan baju
(kira-kira 19 auns, atau 24 hingga 28 keranda keseluruhan) keropok graham
- 2 auns
coklat gelap, cincang halus
Ambil beberapa strawberi terbaik dan tetapkannya untuk hiasan. Hull baki stroberi dan potong setiap buahnya ke kepingan nipis.
Dengan pengadun tangan atau dalam mangkuk pengadun berdiri, cambuk 3 1/2 cawan krim sehingga ia hanya memegang puncak yang sengit. Tambah gula, vanila, dan bunga ros gula (jika menggunakan) dan cambuk untuk menggabungkan.
Spread sesudu kecil krim disebat di bahagian bawah kuali penaik 9×13 inci, atau platter bersaiz yang sama. Letakkan 6 cracker graham. Perlahan-lahan menutup bahagian atas keropok graham dengan krim yang lebih banyak, kemudian satu lapisan stroberi. Ulangi 3 kali, sehingga anda mempunyai 4 lapisan keropok graham. Sebarkan krim yang terakhir di bahagian atas dan pusingkannya ringan dengan sudu. Tambah beberapa stroberi lagi.
Untuk membuat ganache, panas baki 1/4 cawan krim sehingga buih membentuk sekitar tepi, kemudian tuangkan coklat cincang. Biarkan ia berdiri selama beberapa minit, kemudian pukul sehingga campurannya tebal dan berkilat. Drizzle ini di atas pencuci mulut berlapis dengan sudu, atau pindahkan ke botol perasan dan gunakannya untuk hujan renyai.
Dinginkan selama sekurang-kurangnya 4 jam, atau sehingga keropok telah melembutkan sepenuhnya. Hiaskan dengan beri tambahan.
Nota Resipi
Membina kek di atas pinggan bukannya dalam kuali: Anda boleh membina kek ini dalam periuk 9×13 inci seperti yang saya sebutkan di atas, atau anda boleh membinanya di atas pinggan seperti yang ditunjukkan di sini. Sama ada cara berfungsi dengan baik. Panci 9×13 inci menjadikannya mudah untuk mengangkut kek, tetapi jika anda tinggal di rumah, piring membuatnya kelihatan sedikit lebih menarik. Anda tidak perlu berbuat apa-apa secara berbeza semasa membinanya di atas pinggan. Saya lakukan, walaupun, suka melicinkan sedikit krim di bahagian bawah setiap keropok ketika saya menambahkannya ke timbunan supaya tetap stabil dan di tempatnya.
Dikemaskini dari resipi yang diterbitkan pada awal bulan Mei 2010.