Tender daging goreng dan brokoli dalam sos yang enak adalah hidangan kegemaran, terutama yang disiapkan di atas semangkuk nasi kukus. Kami telah memasangkan hidangan klasik ini dengan hidangan rempah-rempah China-Amerika yang lain, menghasilkan hidangan satu keping yang dimuatkan dengan brokoli yang lembut, daging lembu yang sedap, dan nasi beras wangi yang harum. Ia adalah hidangan dua untuk satu yang bermakna anda tidak perlu mengambil telefon dan penghantaran pesanan untuk makan malam.
(Kredit imej: Lauren Volo)
A Little Duck Goes Long Way
Nasi goreng adalah hidangan yang hebat untuk meregangkan hanya sedikit daging atau protein dengan cara yang jauh. Daging lembu, sementara tidak tradisional dalam daging lembu dan brokoli, adalah ekonomi, masak dengan cepat, dan menyampaikan rasa gemuk renyah dalam setiap gigitan. Mulailah memasaknya dengan beberapa bunga broccoli kecil di dalam kuali yang sama sebelum bergerak ke bahagian nasi goreng.
Gunakan kuali yang sama untuk memanaskan nasi sejuk (beli beras mentah yang beku atau beku jika anda tidak mempunyai nasi yang sisa di dalam peti sejuk), berebut beberapa telur di sebelah kuali, dan buang segala-galanya bersama dengan daging lembu yang dimasak dan brokoli. Walaupun anda tidak akan menemui hidangan ini di restoran Cina kegemaran anda, ia masih akan memenuhi sebarang keinginan untuk hidangan ikonik ini.
Nasi Goreng Daging dan Brokoli
Hidangan 4 hingga 6
- 2 sudu
minyak sayuran, dibahagikan
- 8 auns
daging lembu
- 1
mahkota brokoli sederhana (kira-kira 12 auns), potong bunga kecil bersaiz kecil (kira-kira 5 cawan)
- 2 ulas
bawang putih, cincang
- 3 sudu
tamari atau kicap, dibahagikan
- 4 cawan
masak coklat atau nasi putih, sejuk
- 1/2 sudu teh
Minyak wijen Asia
-
Tanah baru hitam atau putih lada
- 2
telur besar, ringan dipukul
-
Garam kosher
- 3
bawang merah sederhana, dihiris nipis
Panaskan 1 sendok makan minyak dalam kuali besar atau kuali wajan besar ke atas api yang sederhana hingga berkilauan. Tambahkan daging lembu itu, pecahkan ke dalam kepingan kecil dengan sudu kayu, dan masak sehingga separuh masak, kira-kira 2 minit. Masukkan brokoli, tutup dan masak, kacau setiap minit atau lebih sehingga brokoli lembut dan daging lembu dimasak, kira-kira 4 minit.
Masukkan bawang putih, gerimis dalam 1 sudu besar tamari atau sos soya, kacau untuk menggabungkan, dan masak selama 1 minit. Pindahkan campuran ke mangkuk besar; mengetepikan.
Masukkan baki 1 sudu minyak ke kuali dengan api sederhana sederhana. Masukkan nasi, baki 2 sudu tamari atau sos soya, dan minyak bijan. Musim dengan lada dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga nasi dipanaskan, kira-kira 4 minit.
Tekan nasi kepada separuh kuali dan tambahkan telur yang dipukul ke bahagian yang lain. Masukkan telur dengan garam dan lada, kemudian kacau sekali dengan spatula getah sehingga hampir ditetapkan, 1 hingga 2 minit. Keluarkan panci dari panas, tambah brokoli dan daging lembu, taburkan dengan daun bawang, dan perlahan-lahan sekali lipat bersama-sama dengan spatula getah, memecahkan sebarang telur besar. Rasa dan musim dengan garam dan lada yang diperlukan.
Nota Resipi
Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.