Segelintir ceri yang manis dan beraroma epitomizes makan musim panas yang besar tetapi kadang-kadang bahawa rasa gelap, manis perlu dikongsi, memerlukan kawan, perlu berbaur.
Ceri dan kapur? Rakan-rakan. Ceri dan ais dicukur? Tunas terbaik. Adakah saya perlu menyebutkan berapa ceri dan bourbon yang berhampiran? Sebab itulah yang terbaik untuk mengambil sekurang-kurangnya satu atau dua pukulan dan mengurangkan mereka ke bentuk yang paling tulen.
Saya tahu saya tidak bersendirian apabila saya mengatakan satu-satunya perkara yang menghalang saya daripada mencipta kombinasi ini adalah untuk mengeluarkan semua lubang-lubang yang menjengkelkan itu. Pitter ceri adalah alat pelindung yang baik, jika saya tidak keberatan memasak jus ceri di mana-mana dan mengotorkan baju putih kegemaran saya tidak dapat tidak memakai, dan jika saya benar-benar mempunyai piala ceri – yang saya tidak. Sebaliknya saya bertekad untuk mencari cara wanita yang malas untuk membuat jus yang manis dan lembap tanpa semua kerja.
Menyenangkan, saya menyedari bahawa ia tidak mengambil lebih banyak daripada masher kentang dan penapis untuk memisahkan jus dari lubang. Cubalah ceri dengan beberapa gula dan masak di atas atas dapur sehingga mereka mengeluarkan jus mereka dan mula gugur. Strain campuran melalui penapis ayam halus dan anda ditinggalkan dengan sirap manis dan ruby yang akan memberikan segala-galanya dari limeade hingga pancake putaran ceri menggoda.
Syrup Cherry Sweet
Membuat 1 cawan
- 1 pound
berpelukan ceri manis (kira-kira 3 cawan)
- 3/4 cawan
gula pasir
Campurkan ceri dan gula dalam periuk sederhana dan letakkan di atas api sederhana. Kacau untuk merawat ceri dalam gula, dan kemudian gunakan masher kentang untuk mencuci ceri dan melepaskan jus mereka (ini akan lebih mudah dilakukan apabila mereka telah menghangatkan sedikit).
Bawa ke reneh, kacau sekali-sekala, sehingga gula telah dibubarkan. Masak pada reneh, pelaraskan haba yang diperlukan, dan masak sehingga ceri lembut dan mula pecah, kira-kira 15 minit.
Tetapkan penapis ke atas mangkuk sederhana dan tuangkan campuran ceri ke dalam penapis. Tekan pada pepejal sehingga semua jus telah melalui penyaring. Buang pepejal dan dinginkan sirap sehingga bersedia untuk digunakan. Sirap akan disimpan dalam peti sejuk sehingga dua minggu.
Semak kembali pada hari Jumaat, kerana saya akan memberikan anda salah satu cara kegemaran saya untuk menggunakan sirap ceri ini!
(Imej: Kate Ramos)