Ini bukan tzatziki. Kita tahu ia kelihatan seperti tzatziki. Dan sebelum anda bertanya, “Berapa banyak sos yogurt mentimun yang benar-benar memerlukannya?” Marilah kita jelaskan perbezaannya…
Ketika saya dewasa, nenek saya selalu melayani tomato yang dihiris dari tamannya yang dihiasi dengan pakaian timun krim. Ia putih, kental dengan timun segar, dan penuh dengan mayonis, saya pasti. Inilah percubaan saya untuk mencipta peragaan itu (tanpa makan sudu mayonis).
Perbezaan utama antara resipi ini dan tzatziki klasik adalah bahawa ini tidak mengandungi dill dan tiada bawang putih. Mereka adalah dua perbezaan besar, jadi, ini adalah haiwan yang sama sekali berbeza. Sos ini mempunyai yogurt, ditambah dengan beberapa krim masam untuk rasa tambahan, jadi kesegaran timun benar-benar bersinar melalui tanpa tersembunyi di balik bawang putih mentah dan herba.
Saya menggunakan sos ini pada sandwic ayam juang (resipi untuk mereka yang akan datang) dan, tentu saja, ke atas keping besar tomato musim panas. Tetapi ia akan menjadi baik pada sandwic ayam belanda yang mudah, telinga jagung segar, atau juga burger.
Satu nota mengenai yogurt dalam resipi: Saya menggunakan biasa yoghurt, kerana saya ada di tangan, tetapi yogurt Yunani akan memberi anda sos yang lebih tebal.
Sos cepat dan cepat
Membuat satu cawan
- 3/4
cawan timun kupas, kupas (kira-kira separuh daripada timun Inggeris yang panjang, 1 Kirby bersaiz sederhana, atau timun tetap kecil)
- 1/2
garam sudu teh
- 1/4 cawan
yogurt biasa (gaya Yunani atau biasa)
- 3 sudu
krim masam
-
Sapu lemon
-
Garam dan lada
Letakkan timun parut dalam penapis jejaring yang ditetapkan di atas mangkuk. Taburkan pada 1/2 sudu teh garam, kacau, dan biarkan timun duduk selama kira-kira sejam, kacau dan perlahan-lahan menekan sekali atau dua kali untuk mengeluarkan beberapa kelembapan.
Campurkan timun, yogurt, dan krim masam dalam mangkuk yang dikeringkan. Kacau untuk menggabungkan. Sapu sedikit jus lemon di dalam dan musim dengan garam dan lada.
Berkaitan: Petua: Garam dan Saliran Timun dan Zucchini
(Imej: Elizabeth Passarella)