Ini adalah vinaigrette musim panas kegemaran saya, kombinasi madu, lada hitam, pudina dan ceri sherry. Ia sesuai dengan tomato segar, udang panggang atau salad hijau yang mudah. Salad pasta juga!
Resipi itu adalah berdasarkan kepada salah satu dari chef Sonoma dan penulis buku masak Michele Anna Jordan, dari buku beliau Buku Minyak dan Cuka Baik Cook (sekarang cetak tetapi masih agak mudah untuk mendapatkan.) Panggilan asal untuk dua kali lebih banyak madu dan lada, yang lazat, tetapi biasanya saya buat seperti ditunjukkan di bawah.
Pemanasan madu membantu ia menyatu dengan bahan-bahan lain. Anda boleh melakukan ini selama beberapa saat dengan rendah dalam gelombang mikro atau dalam kuali atas api yang rendah di atas dapur. Anda mahu madu menjadi nipis dan hangat ke sentuhan, tidak panas.
Honey Lemon Vinaigrette
membuat kira-kira 1-1 / 2 cawan
1/4 cawan sherry cuka
2 sudu madu, panaskan
1 sudu besar lada hitam tanah baru
1 sudu garam
1 bawang merah, cincang
1 bawang putih cengkih, cincang
1 cawan minyak zaitun
1/4 cawan daun halus dicincang halus
Gabungkan segalanya dalam balang. Tutup dengan penutup yang ketat dan goncang bersungguh-sungguh sehingga digabungkan dengan baik dan berkrim. Boleh disejukkan selama seminggu.
Berkaitan: Mudah Jar Salad Dressings
(Imej: Dana Velden)