Bot Zucchini adalah pusat yang enak, mudah dan sihat di mana-mana hidangan musim panas. Saya mempunyai skuasy hijau di otak kerana mereka hanya mengintip di taman saya. Saya menikmati keindahan zamrud dalam pelbagai cara, penyediaan ini menjadi kegemaran saya … sekurang-kurangnya buat masa ini.
Saya suka zucchini sejak saya masih kanak-kanak, dan musim panas pasti bermula musim yang banyak. Ini hujung minggu lalu, saya mencari cara yang berbeza untuk melayani mereka, menyimpang dari penyediaan adorable bergaya karpaccio yang mentah dengan lemon dan minyak zaitun atau lelaran ini dibuang dengan kacang, barli, pudina dan feta – pilihan tidak terbatas!
Saya akhirnya menetap di kesederhanaan-selalulah tempat terbaik untuk bermula dengan makanan musim panas. Saya membongkar beberapa kemungkinan dan berakhir, buah zaitun hijau, beberapa mozzarella bola, kemangi segar dan tomato anggur. Saya tahu perkara-perkara baik akan datang dari perisa ini, jika saya dapat menyimpan perkara-perkara ringan dan tidak dapat disentuh. Naluri saya terbukti cemerlang (suka apabila itu berlaku!) Dan salah satu hidangan makan malam kegemaran saya (dan kemudian makan siang!) Dilahirkan.
Bot Zucchini dengan Mozzarella dan Zaitun
Menjalankan 4 sebagai kursus utama, 6 hingga 8 sebagai sisi
- 2
zucchinis bersaiz sederhana
- 8
bola keju mozzarella segar, separuh (atau kira-kira 1/2 cawan dari mana-mana keju yang anda ada)
- 1 cawan
tomato anggur, separuh
- 8
zaitun hijau, pitted dan dipotong separuh
-
Minyak zaitun
-
Basil segar, dipotong menjadi slivers
-
Breadcrumbs
Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Potong zucchinis panjang-bijak dan ambil kira 1/2 inci daripada skuasy yang sangat tengah. Lengkapan anda akan menjadi kecil dan ia tidak perlu tepat, hanya cukup supaya anda boleh memerah keju dan zaitun di sana. Gerombolan skuasy berongga dengan minyak zaitun, dan musim dengan garam dan lada. Bakar selama kira-kira 15 minit, sehingga skuasy memberi sedikit sentuhan.
Keluarkan zucchini par dan bakar dengan tomato buah separuh, separuh mozzarella, dan zaitun yang dihiris. Hanya lakukan yang terbaik untuk mendapatkan seberapa banyak barang-barang ini ke zucchini yang mungkin. Gerimis dengan lebih banyak minyak zaitun, taburkan salutan basil segar dan serbuk roti di bahagian atas. Jangan malu di sini. Geremis sedikit lagi minyak zaitun, musim dengan garam dan lada.
Meningkatkan suhu ketuhar ke 450 ° F dan masak selama 10-15 minit lagi, berputar setengah jalan. Apabila serbuk roti yang keemasan dan keju cair, perahu zucchini dilakukan.
• Berkaitan: Tomato Grilled Grilled dan Salad Zucchini
(Imej: Leela Cyd Ross)