Resipi: Mojito Klasik

Berjalan ke mana-mana bar di Miami dan, kemungkinan besar, anda akan menemui mojito pada menu – atau sekurang-kurangnya, seorang pelayan bar yang boleh membuat anda mojito. Koktel klasik ini, dibuat dengan pudina segar, jus limau, gula, rum, dan seltzer, adalah seperti Miami kerana ia mendapat. Mungkin itu kerana ia juga merupakan penawar yang ideal untuk musim panas Florida.

Terdapat banyak variasi – Basil dan serai Thailand menjadikannya sebagai penyembuh yang lebih menyegarkan bahkan lebih, percikan Campari menambah kepahitan untuk koktail yang lebih rumit, dan nanas panggang yang muddled adalah sedikit lebih manis – tetapi kita parsial kepada asal.

Resipi itu tidak rumit, tetapi ada beberapa perkara yang patut diberi perhatian – dan mereka akan membuat perbezaan antara meh-jito dan yang luar biasa.

Cara Terbaik Membuat Mojito, Menurut Miami Bartenders

Siapa tahu lebih baik bagaimana membuat mojito daripada seorang bartender Miami? Kami bercakap beberapa untuk mengetahui cara terbaik untuk membuat koktel klasik ini. Inilah yang mereka katakan.

Mulakan dengan mint segar.

Perkara yang paling penting untuk mendapatkan rasa segar dan wangi itu adalah baik mint segar. “Ia harus bersih, ia seharusnya hijau, dan ia harus segar,” kata Benjamin Collins, pengurus besar di Pawn Broker.

Anda tidak mahu pergi ke laut, walaupun – di antara lima dan 10 daun adalah nombor sihir – dan anda juga tidak mahu terlalu banyak kekacauan. Gunakan tangan ringan dengan muddler anda, atau luncurkannya bersama-sama dan hanya menampar atau memutar daun pudina, kemudian jatuhkan mereka ke bahagian bawah shaker koktail.

Gunakan rum putih.

A mojito perlu dibuat dengan rum putih. Tempoh. Setiap orang mempunyai jenama pergi. Bagi Collins, ia adalah Don Q Cristal; untuk Nikos Mantzaridis, bartender kepala di Gin + Collins, itu Bacardi Superior. Tetapi pilih rum gelap dengan risiko anda sendiri.

Jangan menjadi rumit dengan pemanis anda.

Sirap sederhana adalah pemanis pilihan untuk Mantzaridis dan kebanyakan bartender yang kita bercakap. “Saya tidak mahu rasa lain merangkumi rasa tebu daripada rum,” jelasnya. Untuk Collins, ia adalah sirap sederhana atau agave, dipotong dengan beberapa air (sekitar 60 peratus agave hingga 40 peratus air).

Chill it.

Anda mahu minuman anda sejuk dan anda mahu sejuk sekarang. Beri bahan-bahan anda yang baik, goncang keras dan tuangkan cecair di atas kaca yang dibungkus dengan ais. Es mereput adalah klasik, tetapi cair lebih cepat daripada kiub yang lebih besar. Pertaruhan terbaik anda adalah untuk membungkus ais di sana – atau, jika anda bukan tukang kayu untuk tradisi, gunakan kiub yang lebih besar.

Selesai dengan percikan soda.

Club soda, Perrier, San Pellegrino – apa sahaja pilihan anda atau apa sahaja yang anda ada di tangan – percikan gelembung akan memberikannya crispiness.