Saya mempunyai hari jadi musim bunga yang bertepatan dengan puncak musim strawberi, jadi buah-buahan yang mulia ini selalu ada dalam perayaan. Walaupun ada yang menganggapnya berlebihan, tahun ini saya bermimpi semua menu strawberi, dari pembuka selera crostini kepada shortcake strawberi lama, kek span Victoria (Dua pencuci mulut, kenapa tidak ?!), dan soda buatan sendiri ini.
Selama bertahun-tahun saya telah mencuba beberapa kaedah yang berbeza untuk membuat soda strawberi dengan beberapa variasi buah ditambah air buatan sendiri atau kedai yang dibekalkan air berkarbonat. Sama ada diperbuat daripada buah berlium baru atau rebus sirup sederhana, mereka semua menarik, tetapi mempunyai kualiti yang berbeza rasa dan tekstur. Untuk versi tertentu ini, saya mahukan rasa strawberi yang kaya tanpa gangguan biji, jadi saya memilih pendekatan sirap mudah, mendidih jus strawberi ditekan dengan gula dan sedikit lemon dan kemangi untuk mengimbangi rasa manis.
Saya biasanya mencari soda strawberi komersil untuk menjadi cloying, tetapi versi buatan sendiri cerah dan canggih, dengan cadangan rempah dari kemangi. Sirap tidak terhad untuk digunakan dalam soda, sama ada. Kacau ke dalam koktel dan champagne, tuangkannya di atas sundae ais krim dan kek, dan menjadikannya sebahagian daripada perayaan musim bunga anda.
Strawberry Basil Soda
Membuat sekitar 6 (8-ounce) minuman
- 1 pound
strawberi, dipotong
-
Jus 1/2 lemon
- 1/2 cawan
daun basil longgar
- 1 cawan
gula
-
Air berkarbonat
Strawberi jus menggunakan juicer atau pengisar.
Sekiranya menggunakan juicer: Strawberi jus mengikut arahan pengilang. Buang pulpa.
Sekiranya menggunakan pengisar: Letakkan strawberi dalam pengisar dan nadi sehingga lancar. Terikan melalui ayak, menolak jus dengan spatula. Buang pepejal.
Tuangkan jus strawberi ke dalam cawan pengukur cecair. Tambah air untuk mencapai 1 cawan jika diperlukan. Tuangkan ke dalam periuk kecil dengan jus lemon, kemangi, dan gula.
Campuran haba ke atas api sederhana sehingga mendidih. Rebus 5 minit, kacau kerap. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk. Rebus sirap melalui penyaring ke dalam bekas yang bersih dan buang pepejal.
Untuk berkhidmat, sudu 2 sendok makan sirap ke dalam gelas 8-ons, atas dengan air berkarbonat, dan kacau. Rasa dan tambah lagi sirap, jika dikehendaki.
Nota Resipi
Boleh menyejukkan sirap sehingga 1 minggu.
Berkaitan: Resipi Minuman: Kumquat Spritzer
(Imej: Emily Ho)