(Kredit imej: Maria Siriano)
Apa yang akan kelihatan seperti klasik makanan kegemaran kegemaran kita jika kita meminta seorang pakar pemakanan untuk memberi mereka perubahan? Dalam siri resipi ini, anda dapat melihat bagaimana pilihan pintar di sekitar sayur-sayuran, daging, dan keju membuat lebih ringan, lebih berkhasiat dari segala-galanya dari mac dan keju hingga daging tanpa mengorbankan rasa.
Rasa lasagna ini sama seperti klasik, tetapi ia dibungkus dengan sayur-sayuran tambahan. Cendawan adalah tambahan yang baik kepada apa-apa campuran gemuk kerana mereka meniru tekstur dan melepaskan rasa lazat yang lazat seperti halnya yang sebenar. Menambah sentuhan kicap ke cendawan dan bayam membantu meningkatkan rasa umami lebih banyak lagi.
(Kredit imej: Maria Siriano)
Memberi Lasagna Makeover Pemakanan
Mie keseluruhan gandum menambah perisa bersahaja dan nutty yang melengkapkan campuran daging cendawan tanah. Belum lagi semua mi gandum mempunyai serat tambahan, yang membantu kami lebih lama lagi! Sentiasa ingat bahawa mi gandum penuh menyerap lebih banyak sos daripada orang biasa, jadi bersiaplah untuk menggunakan sos tambahan di sini.
(Kredit imej: Maria Siriano)
Bercakap tentang sos, saya selalu merebut produk tomato tanpa garam yang ditambah atau rendah. Produk kalengan cenderung diisi dengan natrium berlebihan kerana garam membantu mengekalkan produk. Saya suka mengawal berapa banyak garam yang saya makan dengan menambahkan sebahagian besarnya sendiri. Ramping herba anda juga akan membawa anda menggunakan kurang garam dalam resipi anda juga.
Resipi ini sesuai untuk membuat dan menyimpan di dalam peti sejuk sehingga tiba masanya untuk membakar. Ia menghasilkan makanan yang cukup untuk memberi makan tentera atau menggunakan sisa makanan untuk makan tengah hari, menjadikannya resipi mesra keluarga yang sempurna. Saya sendiri suka makan yang boleh menghulurkan kepada beberapa hidangan sepanjang minggu!
Lasagna Cendawan Meaty
Hidangan 8 hingga 12
-
Semburan masakan
- 12
mi lasagna gandum kering (kira-kira 10 auns)
- 1 pound
daging lembu tidak bersandar
- 1 besar
bawang manis atau kuning, diced
- 4 ulas
bawang putih, cincang
- 1 pound
cendawan cremini, cincang halus dalam pemproses makanan
- 2 cawan
bayam bayam yang dibungkus
- 1 sudu teh
sos soya
- 2 (15 ounce) kaleng
tiada garam tomato ditambah
- 1 (14.5-ounce)
boleh tomato keseluruhan, cincang kasar dan jus disediakan
- 2 sudu
parsli kering, dibahagikan
- 1 sudu
oregano kering
- 1 sudu
basil kering
- 1 sudu teh
garam halal, tambah lebih seperti yang diperlukan
- 1 1/2 sudu teh
lada hitam tanah baru dibahagikan, dibahagikan
- 24 auns
keju ricotta
- 1 pound
dicincang sebahagian skim keju mozzarella, dibahagikan
- 2 besar
telur, ringan dipukul
- 1/2 cawan
parut Pecorino Romano atau keju Parmesan
Susunkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panas hingga 375 ° F. Sementara itu, masak mi lasagna mengikut arah pakej. Tiriskan dan ketepikan. Kotak pinggan mangkuk 9×13 inci yang dalam dengan semburan masak.
Panaskan oven ketuhar Belanda atau periuk berat besar di atas panas yang tinggi. Tambahkan daging lembu dan masak, pecahkan daging menjadi kepingan kecil, sehingga ditenun dan dimasak, kira-kira 8 minit. Pindahkan ke mangkuk sederhana. Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam periuk yang sama dan masak sehingga lembut, 3 hingga 4 minit. Masukkan cendawan, bayam, dan kicap dan masak sehingga cendawan mengeluarkan kelembapan dan bayam mereka akan layu. Keluarkan kelembapan yang berlebihan dan kembalikan sayur-sayuran ke dalam kuali. Kembalikan daging lembu ke periuk.
Masukkan sos tomato, tomato cincang dan jus mereka, 1 sudu besar pasli, oregano, basil, garam, dan 1 sudu teh lada dan kacau untuk menggabungkan. Tutup dan renehkan dengan api yang rendah sehingga rasa perisa, 45 hingga 60 minit. Sementara itu, letakkan keju ricotta, setengah mozzarella, telur, Pecorino atau keju Parmesan, baki 1/2 sudu teh lada hitam, dan baki 1 sudu besar pasir dalam mangkuk besar dan kacau untuk menggabungkan; mengetepikan.
Sebarkan 1 cawan sos daging di bahagian bawah hidangan pembakar 9×13 inci. Susun 3 mi dalam satu lapisan di atas sos ke bawah panjang hidangan penaik. Sebarkan 1 1/2 cawan sos daging ke atas mi. Pukul 1/3 campuran ricotta di atas sos daging dan tersebar ke lapisan yang lebih baik. Bermula dengan mi, ulangi berlapis dua kali lebih banyak. Selesai dengan baki 3 baki, sisa sos daging, dan baki keju mozzarella.
Tutup rapat dengan kerajang aluminium. Bakar sehingga keju cair, kira-kira 40 minit. Buka dan bakar sehingga keju di atas bermula dengan coklat, 15 hingga 20 minit lagi. Biarkan lasagna sejuk selama 15 hingga 20 minit sebelum mengiris dan berkhidmat.
Nota Resipi
Penyimpanan: Simpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
Buat masa depan: Lasagna boleh dipasang malam sebelum, ditutupi, dan disejukkan sehingga siap dibakar. Saya akan mengesyorkan membakarnya dalam masa 24 jam selepas memasangnya. Meningkatkan masa pembakaran yang dilindungi oleh 5 hingga 10 minit.