(Kredit imej: Joe Lingeman)
Saya mempunyai mata yang ketat untuk memasak makanan yang perlahan yang memuaskan setiap musim, dan untuk musim panas, chowder jagung adalah saya pergi-ke. Anda akan mendapati saya terbaring di atas sofa dengan mangkuk krim tepung jagung manis, menyaksikan mogok kilat apabila ribut petang datang.
Kepada saya, makan malam musim panas yang mudah adalah salah satu yang memerlukan persediaan yang minimum, tidak memanaskan rumah, dan siap ketika saya. Chowder jagung ini, lengkap dengan lada dan cincang lada yang cerah dan lemon, semak semua kotak itu.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
Kepala ke Freezer Aisle untuk Chowder Jagung Paling Mudah
Ya, puncak musim jagung, dan pengurus runcit praktikalnya memberikan telinga jagung segar. Tetapi apabila chowder berada di menu, saya menuju ke bahagian beku. Biji jagung beku dipilih dan kilat beku pada kematangan puncak, sehingga pecahan rasa jagung manis dikunci di dalamnya.
Setiap kedai runcit mempunyai jenama standard jagung beku (dan mereka hebat!), Tetapi sekilas dan anda mungkin akan mendapati jagung tempatan atau serantau dalam kes peti ais yang sama. Walaupun mereka mungkin tidak mempunyai penjenamaan mewah atau nama-nama besar, jagung pasti sama manisnya. Jisim beku menjimatkan kesulitan mengetuk sekam dan mengiris jagung dari tongkol, membuat makanan ini pemenang hari minggu.
Slow Cooker Corn Chowder: Tonton Video
Beberapa Teknik Cerdas Pastikan Cendawan ini Cerah dan Segar
Semasa masak selama sehari, jagung dan kentang menjadi emas dan lembut. Anda akan ingin memasak beberapa cawan untuk memberi badan serbuk, sambil meninggalkan banyak biji jagung dan kentang cincang yang penuh untuk pelbagai pada sudu. Sesetengah percikan susu membawa bumbung bersama-sama – gunakan separuh separuh atau krim berat, apa sahaja yang anda ada – tetapi tambah sedikit untuk mengekalkan cahaya tepung dan segar. Dan, pada pendapat saya, semua hidangan periuk perlahan perlu selesai dengan hit asid. Untuk yang satu ini, saya pergi dengan sejenis bunga jagung yang dicairkan, cincang lada merah cincang, dan jus lemon.
Dan inilah tip lain: Daripada menggunakan bacon sebagai kruk untuk mendapatkan rasa berasap dalam sup ini, saya menukar dalam beg jagung beku atau bakar beku api, atau musim dengan garam asap asap.
Slow Cooker Corn Chowder
Hidangan 4 hingga 6
Masa persediaan: 10 minit; Masa memasak: 8 jam
- 1/4 cawan
dicincang lada loceng merah
- 1 sudu
jus lemon yang baru dimasak (dari 1 limau)
- 1
(32 ounce) beg jagung beku, dibahagikan
- 1 pound
Kentang emas Yukon, dikupas dan diced
- 2 1/2 cawan
ayam natrium rendah atau sup sayur-sayuran
- 1/2 cawan
bawang merah cincang
- 2 ulas
bawang putih, cincang
- 2 sprig
thyme segar
- 2 sudu teh
garam kosher
- 1/2 sudu teh
lada hitam segar
- 1/2 cawan
setengah setengah atau krim berat
- 2 sudu
mentega tanpa garam
-
Chives dicincang, untuk berkhidmat
Tempatkan lada loceng merah, jus lemon, dan 1/2 cawan jagung dalam mangkuk kecil dan kacau untuk menggabungkan. Tutup dan simpan sehingga bersedia untuk berkhidmat.
Letakkan kentang, sup, bawang, bawang putih, thyme, garam, lada, dan baki jagung dalam periuk perlahan 4- hingga 5 liter dan kacau untuk menggabungkan. Tutup dan masak pada tetapan LOW sehingga kentang sangat lembut, kira-kira 8 jam.
Keluarkan dan buang semak thyme. Mentransfer 2 cawan sup kepada pengisar dan adunan hingga rata. Kembalikan sup campuran ke periuk perlahan. Tambah separuh dan separuh atau krim dan mentega dan kacau sehingga mentega cair. Kukus ke dalam mangkuk dan khidmat dengan topping lada dan lada merah dan kucai.
Nota Resipi
Penyimpanan: Sejukkan sisa dalam kontena kedap udara sehingga 4 hari.