(Kredit imej: Sara Kate Gillingham)
Ini mungkin berbunyi kasar, tetapi saya masih belum menemui sorbet lemon dari kedai runcit yang rasa tidak mengingatkan saya tentang pembersihan cecair. Untungnya, sorbet lemon adalah pencuci mulut yang mudah untuk dibuat di rumah, dan ia sangat berbaloi. Anda tidak perlu pembuat ais krim untuk mendapatkan hasil yang baik.
Seperti yang kita tahu dari Beberapa Fakta Mengenai Ice Cream, sorbet mengandungi lebih banyak gula daripada es krim, tetapi kurang lemak. Ia juga bukan tenusu dan biasanya berperisa dengan buah. Kerana anda tidak perlu menyediakan asas kustard sebagai sebahagian daripada proses, membuat sorbet sangat mudah. Rumusan asas ialah air + gula + rasa = sorbet.
Lemon sorbet adalah klasik jadi marilah anda pergi dengan yang satu dan kemudian saya dua anjing berani anda membuat resipi anda sendiri dengan formula asas ini.
Lemon Sorbet
Membuat 2 liter, atau kira-kira 5 cawan
- 1 3/4 cawan
air
- 2 cawan
gula
- 2 cawan
jus lemon yang baru dimasak
- 1 hingga 2 sudu
lemon zest segar
Dalam periuk kecil di atas api sederhana, menggabungkan air dan gula, dan rebus sehingga gula larut, kira-kira 1 minit. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk. Kacau dalam jus lemon dan zaitun lemon, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk pembuat ais krim. Churn mengikut arahan pengilang. Apabila sorbet beku menjadi kristal ais (ia masih akan kelihatan agak lembut), dipindahkan ke bekas penyimpanan, tutup rapat dan beku sehingga bersedia untuk berkhidmat. Sorbet akan menguatkan dalam peti sejuk.
Nota Resipi
Sorbet Tanpa Pembuat Ais Krim: Jika anda tidak mempunyai pembuat ais krim, anda boleh memindahkan campuran ke dalam pan baking logam 9×13. Membekukan sehingga tegas (kira-kira 2 hingga 3 jam), kacau dengan garpu setiap setengah jam.