Joanne Weir, seorang chef San Francisco, pakar tequila, dan subjek salah satu lawatan dapur awal kami, membuat margarita di restorannya di Copa Bay Area yang terkenal sebagai salah satu yang terbaik di rantau ini. Dia berkata – dan saya setuju dengan sepenuh hati – bahawa kesilapan terbesar orang membuat dengan margaritas mereka adalah mereka menggunakan terlalu banyak bahan seperti Triple Sec, Grand Marnier, atau Cointreau. Ini semua kira-kira keseimbangan manis dan tuang dalam segelas dengan hanya beberapa bahan: 100% agave tequila (Weir lebih suka blanco), jus limau segar dan madu agave.
Ini adalah sebagai margarita yang tulen seperti yang anda boleh buat, dengan agave dalam perhatian: tequila dari agave dan pemanis dari agave. Tinggalkan Triple Sec dan Cointreau di belakang, ini mungkin resipi marjerita rumah baru anda.
Minggu ini saya membuat satu kumpulan saya (dengan baik, tweak saya mengenai resipi Joanne) Margaritas Mexico tulen dengan limau utama; mereka adalah kesakitan utama untuk jus, tetapi berbaloi untuk usaha untuk rasa tart yang unik. Jangan risau jika anda tidak mempunyai limau utama di hujung jari anda; Margarita yang dibuat dengan limau biasa masih akan membuat kamu hancur. Hanya pastikan anda menggunakan buah masak, berair, dan organik jika boleh. Dengan resipi ini mudah, tidak ada bersembunyi di sebalik bahan sub-par.
Margarita tulen Mexico
Berkhidmat 2
- 2 auns
(1/4 cawan) tequila
- 1 auns
(2 sudu besar) jus limau yang baru dimasak
- 3/4 auns
(1 sudu besar ditambah 1 1/2 sudu teh) madu agave atau 1/2 auns (1 sudu) Syrup Mudah
- 3/4 auns
(1 sudu besar ditambah 1 1/2 sudu teh) air sejuk
- 1
kapur, dihiris ke dalam roda
- 3 sudu
garam halal, pilihan
Goncang teh tequila, air jeruk nipis, madu agave, dan air bersungguh-sungguh dengan ais dan ketegangan ke dalam kaca batu sejuk atau coupe yang penuh dengan ais. Hiaskan dengan roda kapur.
Hias pilihan: Sebelum mengisi gelas dengan ais, laraskan rim dan celupkannya dalam hidangan garam halal.
Semak lebih lanjut dari Joanne Weir – dia memasak, mengajar, mengembara, membuat wain, dan mengguncang margarita.
Berkaitan: The Perfect Orange-y Margarita
(Imej: Sara Kate Gillingham-Ryan)