(Kredit imej: Faith Durand)
Musim panas – musim piknik yang kronik, rumah makan belakang rumah, dan makan malam yang malas – menuntut pencuci mulut yang mesra dan santai yang datang bersama-sama dengan mudah dan memberi makan semua orang dari kecil ke kecil.
Ini adalah salah satu kegemaran saya: Kek mentega satu mangkuk, dibakar dalam hidangan yang cantik, dan dihiasi dengan krim cambuk dan buasir buah-buahan musim panas. Mudah sebagai satu-dua tiga, dan juga cantik.
(Kredit imej: Kristin Teig)
Asas pencuci mulut musim panas ini adalah kuih mentega satu mangkuk kegemaran saya, yang bercampur dengan cepat dan tidak memerlukan anda menggunakan mangkuk berasingan untuk tepung dan serbuk penaik.
Krim di atas adalah campuran cepat krim cambuk dan krim masam; kekakuan itu menyala kek kaya.
Dan kemudian buah – hanya pergi liar. Saya suka kontras warna di sini, dengan strawberi yang cerah, blackberry berair, dan pic masak. Tetapi anda boleh menggunakan apa-apa buah batu atau beri. Jika anda ingin benar-benar gila, gerimis dengan coklat, walaupun saya tidak fikir buah seperti ini memerlukannya sama sekali. Hanya simpan ia mudah!
(Kredit imej: Faith Durand)
Lebih banyak Idea Buah
- Kacang dan nektar dengan halia halus dicelup
- Merah dan hitam plum dengan ceri pitted
- Blueberries dan blackberry dengan zest lemon
(Kredit imej: Faith Durand)
Kek Summer Summer dengan Buah & Krim
Berkhidmat 12
- Untuk kek itu:
- 1/2 cawan
mentega unsalted, dilembutkan pada suhu bilik selama 1 jam
- 1 1/2 cawan
gula
- 3
telur besar
- 2 1/4 cawan
tepung serbaguna
- 1 sudu teh
garam
- 3 1/2 sudu teh
serbuk penaik
- 1 1/4 cawan
susu keseluruhan
- 2 sudu teh
ekstrak vanila tulen
- Untuk krim:
- 2 cawan
krim tebal
- 1/2 cawan
krim masam
- 1/4 cawan
gula serbuk
-
Garam secubit
- Untuk buah:
- 2
nectarines atau peaches, dihiris
- 1
aprikot, dihiris
- 1/2 cawan
strawberi cincang
- 1/2 cawan
blackberry
Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Sediakan pan 9×13-inci dengan menyemaikan dengan teliti dengan semburan baking.
Gunakan pengadun tangan atau mixer berdiri untuk mengalahkan mentega dan gula yang dicairkan bersama-sama sehingga lembut dan ringan, kemudian masukkan telur dan pukul sehingga dikemukakan sepenuhnya dan berkrim. Pukul dalam tepung, garam, serbuk penaik, dan akhirnya susu dan vanila. Pukul kek adunan pada tahap rendah selama 30 saat, kemudian sederhana selama 3 minit.
Segera tuangkan ke dalam periuk yang disediakan dan bakar selama 40 hingga 45 minit, atau sehingga puncaknya kembali sedikit apabila ditekan dan tusuk gigi yang dimasukkan berhampiran pusat keluar bersih.
Kek sejuk sepenuhnya, sekurang-kurangnya sejam.
Pukul krim, krim masam, gula tepung, dan garam bersama sehingga bentuk puncak lembut. Spread ke atas kek sejuk, kemudian bahagian atas dengan buah yang dihiris atau dicincang.
Dinginkan sehingga berkhidmat, dan sisa penyejuk sehingga 5 hari.