(Kredit imej: Lauren Volo)
Sebagai kekasih kerak pai yang bersemangat, hanya semulajadi yang saya suka empanadas, pastri yang manis atau gurih dari Amerika Latin atau Sepanyol. Mereka biasanya dihidangkan di pesta atau bahkan sebagai makanan, dan salah satu pupuk kegemaran saya adalah ayam dengan zaitun. Versi hari minggu yang cepat ini menghidupkan semula pastri genggam sebagai kue kuali, dengan lapisan menggelegak ayam tanah berair yang dimasak dengan paprika, bawang, dan zaitun dalam sos yang dibumbui yang gurih, semuanya dihiasi dengan kerak pai yang keripik. Ia sihat, memuaskan, dan memasak hanya dalam satu pan – semua perkara yang anda inginkan dalam makan malam yang lazat.
Pengisian bermula dengan ayam tanah, dan anda boleh menggunakan semua daging gelap, semua daging putih, atau gabungan kedua-duanya. Memandangkan terdapat sos kaya yang memakai daging, ia tidak begitu penting untuk jenis ayam yang anda mulakan. Tumis ayam dengan bawang dan banyak rempah, kemudian gunakan sedikit tepung, pasta tomato, dan sup ayam untuk membentuk sos untuk memegang pengisian bersama. Kacau dalam beberapa buah zaitun untuk menambah pop kuning ke campuran.
Teratas mengisi dengan keropok pai yang dibeli atau buatan sendiri dan bakar betul-betul di dalam keranjang sehingga berwarna coklat keemasan. Semasa bakes, buat salad hijau untuk pasangan sayur-sayuran yang mudah. Anda tidak perlu bersusah payah dengan mengeluarkan adunan empanada dan membentuk pai individu untuk resipi ini, tetapi anda mendapat hasil yang sama lazat!
Kue Kapsul Empanada
Hidangan 4 hingga 6
- 3 sudu
sayuran atau minyak zaitun, dibahagikan
- 1
bawang kuning sederhana, diced
- 1 1/2 pound
ayam tanah
- 1 1/2 sudu teh
garam halal, tambah lebih seperti yang diperlukan
- 1 sudu
jintan tanah
- 1 sudu
oregano kering
- 1 sudu teh
paprika manis atau salai
- 2 sudu
tepung serbaguna
- 2 sudu
pes tomato
- 2
lombong loceng merah atau hijau sederhana, atau gabungan, potong dadu
- 1 cawan
sup ayam natrium rendah
- 1 cawan
zaitun hijau atau hitam yang dicincang kasar
- 1
kerak pai yang dilancarkan, dicairkan jika dibekukan
Susun rak di tengah-tengah ketuhar dan haba hingga 400 ° F. Sementara itu, buat pengisian.
Panaskan 2 sudu besar minyak dalam besi tuang 10 inci atau kuali ketuhar yang ketuhar dengan sisi lurus yang tinggi ke atas api yang sederhana hingga berkilauan. Masukkan bawang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 5 minit.
Gerimis dalam baki 1 sudu minyak. Masukkan ayam, 1 1/2 sudu garam, jintan, oregano, dan paprika. Masak, memecahkan daging ke dalam kepingan kecil dengan sudu kayu, sehingga dimasak, kira-kira 6 minit. Masukkan tepung dan tomato dan masak, kacau sentiasa, sehingga dimasukkan, kira-kira 1 minit. Masukkan lada bel dan rebus dan renehkan, kacau sekali-sekala, sehingga sos semakin bertambah sedikit, kira-kira 2 minit.
Keluarkan dari haba. Kacau dalam zaitun. Rasa dan musim dengan lebih banyak garam yang diperlukan. Terbongkar kerak pai dan letakkan di atas pengisian, mengetuk tepi berlebihan di bawahnya di dalam kuali jika perlu. Gunakan pisau tajam untuk memotong X inci 4 inci di bahagian atas kerak untuk melepaskan. Bakar sehingga kerak berwarna coklat keemasan, 35 hingga 40 minit. Biarkan sejuk 5 minit sebelum berkhidmat.
Nota Resipi
- Buat masa depan: Pengisian boleh dibuat sehingga 1 hari ke depan dan disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Panaskan perlahan-lahan ke atas api yang rendah di kuali sebelum meneruskan resipi.
- Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.