Pekat bawang putih adalah salah satu perkara yang kita tidak pernah fikir membuat diri kita. Ia datang dari balang, betul?!
Pesanan bawang putih buatan sendiri benar-benar hanya satu langkah melampaui batas, dan hasilnya tidak dapat dinafikan lagi dan kualiti yang lebih baik.
Mahu memberikan pusaran itu? Teruskan membaca!
Pertama, kacau bawang putih sebaik-baiknya.
Kemudian, tahan pemegang pisau di tangan kanan anda (kiri jika anda adalah leftie) dengan bilah selari dengan badan anda, tetapkan bilah ke dalam longgokan bawang putih cincang ke arah depan.
Condongkan bilah supaya ia membentuk sudut cetek dengan papan pemotong. Ujian tumpul pisau itu harus lebih dekat kepada anda dan kelebihan tajam menghadap jauh.
Pegang bahagian atas (tumpul!) Pisau dengan jari tangan bebas anda, dan gunakan kedua tangan untuk mengikis pisau di atas bawang putih cincang, bekerja sedikit timbunan pada satu masa. (Gambar di bawah menunjukkan ini seperti yang dilihat dari hadapan)
Kumpulkan bawang putih itu kembali ke dalam longgokan dan terus mengikisnya ke papan sehingga ia menjadi tampal. Beberapa bijian garam kosher membantu memberikan sesuatu untuk mengisar.
Tiga atau empat bawang putih bawang putih akan membuat kira-kira satu sudu pes.
Kami suka memerah bawang putih cukup untuk apa jua resipi yang kami buat, tetapi anda boleh menyimpan pes bawang putih tambahan sehingga seminggu di dalam peti sejuk atau beberapa bulan dalam peti sejuk.
Berkaitan: Resipi: Bawang Putih Panggang
(Imej: Emma Christensen untuk Kitchn)