Saya rasa ada orang yang menyukai semua makanan di atas pinggan mereka untuk menyentuh dan orang-orang yang suka hidangan yang berbeza untuk mengekalkan ruang mereka sendiri ke dalam bahagian yang diurus dengan teliti plat. Saya tegas di kem pertama dan tidak menghairankan peminat makanan yang hebat di dalam mangkuk kerana alasan ini. Sarapan pagi mungkin merupakan masa kegemaran saya untuk banyak perkara untuk dibuang bersama-sama dalam satu mangkuk, itulah sebabnya makanan ini kacang hitam yang ditumbuk jagung, padi, dan telur goreng adalah semua yang saya kehendaki dari hidangan pertama hari.
(Kredit imej: Guy Ambrosino)
Anda Harus Makan Kacang untuk sarapan pagi
Resipi ini benar-benar satu cara untuk membuat anda makan kacang untuk sarapan pagi. Jika anda sudah menjadi peminat amalan ini, sertai saya untuk meyakinkan orang ramai bahawa kacang adalah cara dan cahaya kepada hari-hari lebih kenyang dan lebih memuaskan. Kacang hitam disediakan gaya Kuba dengan soffritto bell lada, bawang, dan bawang putih adalah kegemaran saya. Ham hocks sering disertakan dalam penyediaan, tetapi mereka hanya lazat dalam penyediaan vegetarian mereka.
Apabila kacang masak bersama dengan lebih banyak daun bawang putih dan teluk, anda memasak soffritto untuk menambahnya ke dalam periuk kacang goreng. Buat satu kumpulan besar kacang terlebih dahulu dan anda telah menjaga sebahagian besar resipi ini. Anda boleh menambah secubit gula atau cuka cuka kepada kacang untuk membawa mereka dalam arah yang sedikit berbeza, tetapi secara keseluruhannya adalah kehangatan duniawi jintan yang datang melalui kebanyakannya. Ini juga sebab mengapa kami ingin menambah pisang goreng masak ke mangkuk.
(Kredit imej: Guy Ambrosino)
Untuk mencari plantain yang masak, cari yang lembut hingga sentuhan dengan beberapa bintik gelap. Anda boleh mengamalkan ini sebelum waktu dan memanaskannya sebelum memasang mangkuk. Telur goreng yang dihidangkan di atas perlu dibuat untuk memerintahkan; kuning telur anda tidak mahu apa-apa cara lain.
Black Beans and Bowl Bowl Breakfast
Hidangan 6
- Untuk kacang dan soffritto:
- 12 auns
kacang hitam kering (kira-kira 2 cawan)
- 7 cawan
air
- 1
daun bay
- 2 ulas
bawang putih
- 3
batang cilantro segar dengan daun
- 2 sudu
minyak zaitun tambahan
- 1
lada loceng merah sederhana, potong dadu (kira-kira 1 cawan)
- 1
bawang putih atau kuning sederhana, dadu kecil (kira-kira 3/4 cawan)
- 2 ulas
bawang putih, cincang
- 2 sudu teh
garam kosher
- 1/2 sudu teh
jintan tanah
- 1/4 sudu teh
lada tanah baru
- 1 sudu teh
cilantro segar dicincang kasar
- Untuk penanaman:
- 1
plantain masak (lembut dengan bintik hitam)
- 3/4 cawan
minyak sayuran, ditambah lagi untuk menggoreng telur
- 6
telur besar
-
Garam kosher
-
Lada hitam tanah baru
-
Cilantro segar dicincang yang kasar
Letakkan kacang, air, daun telur, ulas bawang putih, dan batang cilantro di dalam panci besar dan bawah. Bawa mendidih ke atas api haba sederhana. Kurangkan haba ke medium rendah untuk mengekalkan mendidih roll mendadak. Sementara itu, buat soffritto itu.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali sederhana di atas api yang sederhana hingga berkilauan. Masukkan lada, bawang, dan bawang putih yang dicincang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut. Pindahkan campuran ke dalam periuk kacang goreng. Masukkan garam, jintan, lada dan 1 sudu teh cilantro yang dicincang; kacau untuk menggabungkan; dan terus masak kacang sehingga lembut, 1 hingga 1 jam 1/2 jam.
Apabila kacang sudah siap, gorengkan pisang. Potong bahagian atas dan bawah hujung pisang. Skor panjang keseluruhan pisang dengan ujung pisau tanpa memotong daging dan keluarkan kulitnya sepenuhnya. Potong pisang pada satu sudut ke dalam kepingan tebal 1/2 inci.
Panaskan minyak sayur-sayuran 3/4 cawan dalam kuali sederhana pada api sederhana hingga berkilauan. Tambah pisang dalam satu lapisan, pastikan tidak menanam kuali dan bekerjasama dalam kelompok jika perlu, dan goreng sehingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak, kira-kira 3 minit setiap batch. Pindahkan pisang goreng ke pinggan kertas yang dipenuhi tuala kertas kerana ia sudah siap; mengetepikan.
Lambang kuali besar bukan kuali atau kuali besi ringan ringan dengan minyak dan panas di atas api sederhana. Masukkan 3 telur, musim dengan garam dan lada, dan masak sehingga doneness yang dikehendaki (telur cerah sehingga disyorkan supaya kuningnya mengalir di seluruh penanaman dan kacang). Pindahkan ke plat besar dan ulangi dengan baki 3 baki.
Letakkan 1/2 cawan kacang hitam dalam setiap 6 hidangan mangkuk. Di atas masing-masing mempunyai 2 hingga 3 hirisan pisang goreng. Di atas masing-masing dengan telur goreng dan taburkan ketumbar cilantro yang tersisa.
Nota Resipi
Buat masa depan: Kacang ini boleh disediakan beberapa hari lebih awal daripada masa dan disimpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk atau dibekukan sehingga 1 bulan.
Menggunakan kacang tin: 3 (15-ounce) tin kacang hitam natrium rendah boleh digunakan di tempat kacang hitam kering. Hanya tambah soffritto dan rempah-rempah ke kacang tin seperti anda memanaskannya.
Resipi oleh Sara Martinez.