(Kredit imej: Elizabeth Stark)
Jika musim panas adalah musim penuh dengan penemuan, warna, dan rasa yang tidak dijangka, musim sejuk dapat merasakan seperti perarakan akar yang hampir sama dan hijau berserabut. Untuk memerangi monotoni kuliner, saya bergantung kepada dua strategi: Beli semua sitrus, dan berbelanja secara istimewa pada herba segar.
(Kredit imej: Elizabeth Stark)
Dari limau gedang kepada mandarin, buah tropika yang terang adalah jiwa yang menenangkan. Bagi herba, saya dapati ia adalah cara yang baik untuk memainkan perisa yang berulang-ulang dan membuat resipi cuaca sejuk menyanyi.
Baca lebih lanjut: 5 buah buah jeruk untuk mencuba musim sejuk ini
Salad ini mudah ringkas. Campuran limau gedang merah ruby dan Cara Cara dan jeruk mandarin adalah bahagian tengah, tetapi rasa kompleks datang dari melemparkan buah dengan tarragon segar, pasli, dan campuran musim bunga yang berpakaian dalam pakaian tahini yang tidak berasas. Citrus dan herba: ubat untuk kebosanan musim sejuk.
Salad Citrus Herbal dengan Tahini Dressing and Greens
Untuk pakaian tahini:
1 besar bawang merah, cincang
1 sudu besar jus lemon segar
1 sudu madu
Garam halus 1/4 sudu teh
1/4 sudu teh serbuk cili
3 sudu tahini
Air, seperti yang diperlukan
Untuk salad:
2 sudu besar daun tarragon segar, cincang
1 sudu besar daun pasli segar, cincang
4 cawan campuran musim bunga atau salad bayi
1/4 cawan delima arang (pilihan)
Lada hitam tanah baru
Buat pakaian: Letakkan bawang merah, tangerine zest dan jus, jus lemon, madu, garam, dan serbuk cili dalam mangkuk kecil dan pukul untuk menggabungkan. Diamkan selama 5 minit untuk memberi masa tepi bawang merah. Pukul di tahini sehingga campuran diemulsikan. Sekiranya berpakaian terlalu tebal, tambah gerimis air menjadi nipis.
Buat salad: Untuk menyiapkan sitrus, potong bahagian atas dan bawah dari setiap buah. Kemudian, dengan pukulan ke bawah, potong kulit yang tinggal di dalam jalur, buang kulit dan kulit putih dan dedahkan daging jeruk. Potong sebarang baki yang tinggal. Jeruk iris melintang ke pusingan tebal 1/2 inci. Taburkan tarragon dan pasli di kedua-dua belah pusingan sitrus.
Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk sederhana. Gerimis dalam beberapa sudu makan dan melemparkan. Susun sayur-sayuran di atas pinggan atau plat dan atas dengan pusingan sitrus. Selesai dengan gerimis tahini yang lain, taburkan dengan arils delima jika menggunakan, dan selesaikan dengan beberapa kelainan lada baru.
Nota Resipi
Buat masa depan: Salad ini terbaik dimakan segar, tetapi sitrus boleh dihiris dan berpakaian boleh dibuat hingga 2 hari ke depan dan disimpan secara berasingan di dalam peti sejuk.