(Kredit imej: Joe Lingeman)
Dengan rasa ringan dan daging lembut, anda boleh mengisi satu minggu makan dengan zucchini dan tidak mempunyai bahagian yang sama dua kali. Bakar ke dalam roti, digoreng seperti goreng, merebus ke dalam perahu, dan diperkayakan menjadi mi, zucchini adalah sayuran yang sangat serba boleh. Tetapi saya mencadangkan bahawa peranan skuasy musim panas yang sederhana ini dimaksudkan untuk dimainkan adalah goreng panggang yang renyah. Buat satu kelompok dua kali, kerana selepas kerumitan yang terdengar ke dalam goreng, goreng keemasan yang dikemas dengan herba dan keju Parmesan masin, anda akan mencapai lebih banyak.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
Zucchinis adalah 95 peratus air. Ini adalah ciri yang hebat untuk menambah pukal penghidratan untuk smoothies, tetapi bermasalah apabila matlamatnya adalah goreng segar. Jangan bimbang, walaupun – anda hanya perlu mengikuti beberapa langkah mudah dan membuat swap ramuan pintar untuk kentang zucchini crispiest.
Pisau zucchinis ke dalam tongkat nipis atau putar mereka di spiralizer anda, memotong spiral dengan gunting dapur ke dalam kepingan bersaiz gigitan. Memotong zucchinis ke saiz yang lebih kecil bermakna bahagian dalam goreng mengekalkan gigitan lembut tanpa menjadi basah.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
Pendekatan 3 Langkah untuk Crunch yang Lebih Besar
Langkah penyebaran tiga langkah adalah langkah seterusnya.
- Debu tepung dan tepung jagung awal memberikan sesuatu yang telur.
- Silap mata utama di sini adalah menggunakan hanya putih telur untuk langkah ini sejak kuning terlalu kaya dan mengganggu masalah kita selepas itu.
- Ringan, roti bakar panko yang berkeringat membakar lebih kerap daripada berasaskan roti halus yang segar atau kering.
Curl zucchini spiralized into swirls atau gariskan tongkat ke rak penyejuk untuk menetapkan salutan sebelum bakar cepat di dalam oven panas. Bakar kumpulan atau bekukan mereka untuk bersedia untuk makan tengah malam.
Sama ada anda membuat mereka klasik atau kerinting, tidak kelihatan lebih lanjut daripada zucchini yang rendah untuk kentang goreng jadi segar, anda tidak akan percaya mereka datang dari oven.
Goreng Zucchini Fries
Hidangan 4
- 1/4 cawan
tepung serbaguna
- 1 sudu
tepung jagung
- 1 1/2 sudu teh
garam kosher
- 1/2 sudu teh
oregano kering
- 1/4 sudu teh
serbuk Bawang putih
- 1/4 sudu teh
lada hitam segar
- 3
putih telur besar
- 3/4 cawan
parut keju Parmesan (3 auns)
- 1/2 cawan
panko breadcrumbs
- 1 pound
zucchini
-
Semburan masakan
- Untuk berkhidmat:
-
Potong pasli segar
-
Peternakan peternakan
Sediakan stesen roti anda: Letakkan tepung, tepung jagung, garam, oregano, serbuk bawang putih, dan lada dalam beg galas zip galon dan kacau atau pukul untuk menggabungkan. Letakkan putih telur dalam hidangan cetek dan pukul sehingga berbuih. Tarik keju Parmesan dan panko bersama-sama dalam mangkuk besar yang berasingan. Letakkan tiga hidangan roti.
Potong ujung zucchini kemudian potong ke dalam bentuk yang diinginkan.
Untuk tongkat: Potong zucchini pada separuh silang, dan kemudian memanjang ke dalam papan kira-kira 1/4 inci tebal. Jika anda mempunyai mandolin, ini adalah masa untuk menggunakannya. Bekerja dengan dua papan yang ditumpuk pada satu masa, potong melintang ke dalam batuan 1/4 inci. Ulangi dengan papan zucchini yang tinggal.
Untuk kentang goreng: Melancarkan zucchini menggunakan pisau tebal pada spiralizer anda. Gunakan gunting dapur untuk memotong spiral menjadi kepingan 2 inci.
Hancurkan 1/3 zucchini potong ke dalam campuran tepung sehingga rata bersalut. Pindahkan zucchini itu, beberapa keping pada satu masa, ke putih telur dan lemparkan ke kot. Pindahkan kepingan ke mangkuk panko dan Parmesan dan lemparkan ke kot. Ulangi dengan zucchini yang tersisa dalam 2 batch lagi.
Susun 2 rak untuk membahagikan ketuhar kepada ketiga dan haba hingga 425 ° F. Rak rak 2 kot dengan semburan masak, pasangkannya di dalam 2 helai baking. Letakkan zucchini dalam satu lapisan pada rak, mengatur zucchini spiralized menjadi keriting untuk menetapkan bentuk goreng ketika mereka bakar. Biarkan duduk pada suhu bilik selama 10 hingga 30 minit untuk membiarkan lapisan salutan.
Bakar tongkat selama 18 hingga 20 minit, membaling separuh melalui. Bakar goreng keriting 10 hingga 13 minit; tidak ada keperluan untuk menghidupkan kentang goreng ini. Setelah coklat keemasan dan segar, pindahkan ke piring, taburkan dengan pasli, dan sajikan panas dengan berpakaian ranch.
Nota Resipi
Buat masa depan: Susun kentang goreng yang dilapisi tepung roti yang tidak dibakar di atas kertas penaik. Membekukan sehingga pepejal dan kemudian dipindahkan ke beg beku zip-atas galon. Bakar dari beku seperti yang diarahkan di atas untuk kentang goreng dan tambahkan 3 hingga 4 minit tambahan untuk tongkat.
Penyimpanan: Sejukkan sisa dalam kontena kedap udara sehingga 4 hari. Reheat pada suhu 400 ° F selama 5 minit pada set rak dawai di dalam lembaran pembakar.