(Kredit imej: Joe Lingeman | Kitchn)
Tidak ada apa-apa pengasam yang mudah dan tebal ini tidak boleh dilakukan. Buat sekali dan saya menjamin ia akan menjadi inisiatif dalam pelan makan anda – tidak kira apa untuk makan malam. Dengan hanya keseimbangan yang tepat dari lemon tart dan bawang putih yang pedas, ini adalah perisa yang beraroma berani yang cukup serba boleh untuk dipasangkan dengan apa saja yang anda masak, dan ia datang bersama dalam beberapa minit.
Tauhu masak diperah
Walaupun perapuran ini adalah semulajadi untuk ayam dan daging babi yang ringan, saya sangat menyukainya dengan tauhu, yang mempunyai keupayaan seperti bunglon untuk menyerap apa saja dan semua perisa yang dipenuhi. Mengamalkan selama 30 minit akan menanamnya dengan rasa yang baik, tetapi lebih baik jika anda boleh membiarkan ia duduk selama beberapa jam (atau, lebih baik lagi, dalam sekejap).
Saya juga mengesyorkan memotong blok menjadi kiub, segitiga, jalur, atau bagaimanapun anda merancang untuk memasak dengannya; semakin kecil keping, semakin banyak perapian benar-benar boleh berfungsi menjadi tauhu. Semua kaedah memasak – dibakar di dalam ketuhar, dibakar dalam dapur, kacau goreng, atau panggang – adalah permainan yang adil untuk tofu yang diasinkan.
Kenapa Herba Kering
Herba segar mempunyai kesan yang paling besar, paling terang apabila mereka dimasukkan ke dalam hidangan sebelum menyiapkan atau pada saat akhir memasak. Tambahnya terlalu lama, dan rasa mereka dengan cepat dapat disenyapkan dan hilang. Itulah sebabnya resipi ini memerlukan herba kering. Selain daripada menang pantry yang mudah dan murah, herba kering menambah rasa ke dalam perapan tanpa pudar.
Kami semua untuk herba segar, tetapi untuk mendapatkan yang paling bang untuk buck anda, simpan mereka untuk hidangan siap di mana anda boleh menikmati mereka yang terbaik.
(Kredit imej: Joe Lingeman | Kitchn)
Cara Kegemaran Kami untuk Memasak Tauhu Beracun
- Cara Membuat Tauhu Bakar untuk Salad, Sandwic & Snek
- Cara Membuat Tauhu Renyah Tanpa Deep-Frying
- Cara Mencetuskan Tauhu
- Sayur-sayuran dan Sayuran Tauhu yang dibakar oleh Bryant Terry (menukar pengasam untuk sos BBQ)
- Tauhu Pan Sheet (menukar pengasam untuk sos)
Bawang putih Mudah & Perisa Herba untuk Tauhu, Ayam, atau Pork
Membuat 1/2 cawan
- 1/3 cawan
jus lemon yang baru dimasak (dari kira-kira 2 lemon)
- 4 ulas
bawang putih, cincang
- 1 sudu
Dijon mustard
- 1 sudu
bumbu Itali kering
- 1/2 sudu teh
garam kosher
- 1/4 sudu teh
lada hitam segar
- 3 sudu
minyak zaitun
- Pilihan (pilih satu):
- 14 hingga 16 auns
tauhu lebih tegas, dikeringkan, dipotong, dan ditekan
- Sehingga 1 1/2 pound
dada atau dada ayam tanpa kulit
- Sehingga 1 1/2 pound
potongan daging babi
- Sehingga 1 1/2 pound
pork tenderloin
Pukul jus lemon, bawang putih, mustard, perasa Itali, garam, dan lada bersama-sama dalam mangkuk sederhana sehingga digabungkan dengan baik. Semasa memukul, perlahan-lahan gerimis di dalam minyak zaitun sehingga diemulsikan.
Tambah tauhu, ayam, atau daging babi dan perlahan-lahan melemparkan kot. Tutup dan perap di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit. Atau simpan pempas di dalam peti sejuk sehingga siap digunakan.
Nota Resipi
Buat masa depan: Pembancuran boleh dibuat sehingga 1 hari lebih awal dan disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.
Penyimpanan: Leftovers akan disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.