(Kredit imej: Emma Christensen)
Saya tidak pasti apa yang membawaku terlalu lama untuk mendapatkan alat muzik frittata, tapi sekarang saya mula merasakan membuatnya, akhirnya saya faham apa makan malam yang pantas dan memuaskan. Perubahan ini dengan potongan kentang yang lembut, lada merah sutera, dan keju Gouda berkrim adalah salah satu kegemaran kami!
(Kredit imej: Emma Christensen)
Untuk rangsangan rasa yang mudah, saya kadang-kadang menggunakan lada merah panggang dari Pedagang Joe di tempat lada loceng segar. Mereka menambah ketuhar manis pada hidangan yang kita suka – dan mereka sering lebih murah oleh balang daripada lada bel segar! Tambahkan mereka ke kuali selepas bawang dan kentang telah dimasak sepenuhnya, dan kemudian masak cukup lama sehingga beberapa kelembapan tambahan menyejat sebelum menuangkan telur.
(Kredit imej: Emma Christensen)
Nota Tester
Enam tahun kemudian dan frittatas adalah masih ada pada giliran biasa saya makan malam hari. Ini sangat mudah – saya hampir selalu mempunyai kentang dan balang atau dua lada merah panggang di dalam pantri. Saya suka Gouda dengan kombinasi bahan-bahan tertentu ini, tetapi saya juga menggunakan keju feta, baja Monterey, atau apa saja keju yang diperlukan. Keterlaluan, nama anda adalah frittata.
Saya juga menaikkan jumlah telur yang saya gunakan dalam frittatas selama bertahun-tahun – terutama yang satu ini, kerana ia mempunyai begitu banyak sayuran. Pada mulanya, saya suka mereka sangat nipis, dengan lebih banyak sayuran daripada telur. Tetapi hari-hari ini, saya suka kepingan tebal yang bagus dari eggy frittata. Jika anda lebih suka frittata nipis, gunakan lapan telur dan bukannya 10.
– Emma, Mac 2015
Kentang, Lada Merah & Gouda Frittata
Hidangan 6
- 1
bawang besar, diced
- 5
kentang merah kecil (1 hingga 1 1/2 paun), diced
- 1
lada loceng merah sederhana, diced
- 1 sudu teh
thyme segar (atau 1 1/2 sendok teh kering)
- 10
telur besar, dibawa hingga berbuih
- 4 auns
Gouda, dipotong menjadi kiub
Panaskan ketuhar hingga 400 ° F.
Hendak hangat satu sendok teh minyak zaitun dalam kuali ketuhar 10 hingga 12 inci di atas api yang sederhana tinggi. Apabila minyak panas, tambah bawang dan garam garam. Sauté sehingga bawang lilin dan hanya mula berubah menjadi coklat, 5 hingga 7 minit.
Kacau dalam kentang dan garam secukupnya, dan rendahkan api ke medium. Tutup dan biarkan kentang mengalir selama 4 hingga 5 minit. Terluka dan kacau di lada dan thyme. Tutup kembali kuali dan teruskan mengukus selama 4 hingga 5 minit, atau sampai kentang lembut. Rasa dan laraskan perisa.
Pecahkan kiub Gouda secara rata ke atas sayur-sayuran, kemudian tuangkan telur ke atas. Goncangkan dan condongkan kuali untuk memastikan telur sama rata.
Letakkan keseluruhan periuk di dalam ketuhar dan bakar selama 8 hingga 10 minit, sehingga telurnya siap sepenuhnya dan mula tarik dari sisi, dan pisau yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Biarkan frittata sejuk selama beberapa minit dan kemudian potong ke dalam baji.
Hidangkan frittata ini dengan salad hijau yang sederhana dan sekeping roti yang berkerak. Leftovers akan disimpan selama 5 hari dan sangat baik dimakan panas atau sejuk!
Nota Resipi
Resipi ini pada asalnya diterbitkan pada bulan Julai 2009.