Ini cranberry relish kepada kami. Tiada silinder yang menggeliat dari tin, tidak ada buah beri yang dimasak dengan gula. Hidangan sebelah cranberry kami sentiasa segar, chunky, manis, dan penuh buah. Kami fikir kami telah menyempurnakan gabungan kami, akhirnya…
Membesar, keluarga kami menggunakan penggiling lama untuk membuat cranberry senang. Ia menghasilkan sedikit buah-buahan tanpa mengubah segalanya menjadi bubur. Di rumah kami, kami menggunakan pemproses makanan (sangat jarang) untuk memotong cranberry dan melakukan segala yang lain dengan tangan. Ia tidak mengambil masa yang lama – hanya satu jeruk dan satu epal yang terlibat, jadi ia bukan satu ton dicing.
Dan sementara resipi keluarga kami selalu dipanggil untuk mengisar seluruh oren, kulit termasuk, ke dalam rasa manis, kami selalu mendapati bahawa terlalu pahit. Resipi kami hanya mempunyai semangat oren. Selain itu, kami menambah sedikit tin, nanas yang dihancurkan yang memberikan campuran sedikit lebih manis dan memberikan kelembapan untuk menampung segala-galanya bersama.
Kami suka menikmati manis kami. Ia berfungsi sebagai pencuci mulut selepas Kesyukuran, apabila pai hilang. Tetapi jika anda lebih suka anda lebih tart, anda boleh menyesuaikan gula atau meninggalkan nanas. Juga berasa bebas untuk menambah bahan-bahan lain – mungkin pir dan bukannya epal atau beberapa halia yang dicincang, halia.
Fresh Cranberry Relish
membuat kira-kira empat cawan
1 12-ounce beg cranberry segar
1 1/2 sendok teh oren zest
1 oren besar (atau 2 kecil), dipotong dan dicincang ke dalam kepingan kecil *
1 epal, dikupas, kacau, dan dicincang halus
1/3 cawan kalengan, dihancurkan nanas (dikeringkan lebihan jus)
1/2 cawan pecans cincang
1/2 cawan gula
Garam 1/4 sudu teh
Bilas dan salurkan cranberry, kemudian pulangkan mereka kira-kira 12-15 kali dalam pemproses makanan sehingga cincang halus tetapi tidak digali. Masukkan dalam mangkuk besar.
Masukkan bahan-bahan lain, kacau, dan biarkan duduk sejam atau dua dalam peti sejuk sebelum dihidangkan, supaya gula boleh larut dan rasa boleh bercampur-campur. Rasa ini juga membeku dengan baik.
* Kaedah kami untuk membuat bahagian oren: Pisahkan cakera kecil dari bahagian bawah oren, supaya ia masih berada di papan pemotongan. Gunakan pisau koki untuk mengukir bahagian-bahagian, mengeluarkan kulit di kira-kira 4 atau 5 keping. Gunakan pisau paring untuk memotong oren pada kedua-dua belah membran nipis yang memisahkan setiap bahagian. Bahagian-bahagian itu harus bergoyang-goyang dan keluar. Kemudian kira-kira memotong dan menambah keutamaan.
Berkaitan: Resipi: Basic Cranberry Sauce (versi masak)
(Imej: Elizabeth Passarella)