Saya jarang bertemu dengan kek yang saya tidak suka, jadi sukar untuk memilih kegemaran, tetapi jika saya benar-benar terpaksa, kuih jagung minyak zaitun ini akan menjadi. Saya telah lama memasak kek minyak zaitun untuk merosakkan dan kedalaman rasa yang sangat lembut, dan yang berlaku dua kali ganda untuk tekstur gigi dari versi cornmeal-flecked.
Di atas teksturnya yang indah, kek ini mempunyai rasa yang enak – dimanfaatkan dengan manisnya jus oren jeruk yang baru diperas dan potongan-potongan yang harum dari semangat yang menuju ke arah pahit dengan cara yang terbaik.
(Kredit imej: Elizabeth Stark)
Kek ini adalah simfoni citarasa mudah – minyak zaitun tambahan dara menyumbang hidung buah, sementara jumlah gula yang menahan membuat cara untuk intipati oren darah, dengan kemanisannya yang rumit dan wangi-wangian, rasa pahit yang datang melalui setiap gigitan.
Jika jeruk darah tidak tersedia, Cara Cara atau oren biasa membuat pengganti yang bagus. Kerana anda akan makan seluruh buah – semangat dan semua – cuba untuk sumber sitrus organik apabila mungkin.
(Kredit imej: Elizabeth Stark)
Darah Minyak Zaitun Jeruk
Hidangan 8
-
Semburan masak atau minyak zaitun tambahan
- 1
jeruk darah sederhana
- 1 1/4 cawan
tepung serbaguna
- 1/2 cawan
sederhana-mengisar cornmeal
- 2 sudu teh
serbuk penaik
- 1/4 sudu teh
serbuk penaik
- 1/4 sudu teh
garam halus
- 2/3 cawan
tambah 2 sudu besar gula pasir, dibahagikan
- 1/2 cawan
yogurt polos seluruh susu
- 3
telur besar
- 1/2 cawan
minyak zaitun tambahan
- 4
potongan kepingan oren darah berbentuk separuh bulan (pilihan)
Susunkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panas hingga 350 ° F. Tuangkan panci 9 – 5 inci dengan semburan masak atau minyak; mengetepikan.
Menggunakan alat pengupas sayuran, keluarkan semangat dari oren. Potong semangat ke dalam jalur nipis dan sisihkan. Jus oren dan sisihkan 1/4 cawan (simpan jus yang tinggal untuk kegunaan lain).
Pukul tepung, tepung jagung, serbuk penaik, soda penaik, dan garam bersama dalam mangkuk sederhana; mengetepikan.
Kocok 2/3 cawan gula dan 1/4 cawan jus oren darah bersama-sama dalam mangkuk besar. Satu demi satu, pukul dalam yoghurt, telur, dan minyak zaitun. Pukul campuran tepung ke dalam bahan-bahan basah, memberikan campuran 20 giliran yang baik dengan pukul sehingga hanya digabungkan. Lipat di jalur zest.
Pindahkan adunan ke dalam periuk yang disediakan. Teratas dengan hirisan jeruk darah dan baki 2 sudu gula. Bakar sehingga bahagian atasnya berbulu dan berwarna coklat keemasan, dan tusuk kayu yang dimasukkan ke tengah keluar dengan hanya sedikit remah-remah yang dilampirkan, 50 hingga 60 minit.
Biarkan kek sejuk di kuali pada rak dawai selama 20 minit. Berhati-hati unmold kek itu, flip kembali ke kanan ke atas, dan kembali ke rak untuk sejuk sepenuhnya.
Nota Resipi
Penyimpanan: Kek boleh disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 3 hari.