Horseradish mempunyai kesedihan, menggigit rasa yang meluruskan hidung ke dalam otak. Banyak yang mendapati rasa tajam ini menggembirakan; kami suka dalam ayam goreng dan salad telur. Tetapi gigitannya sering dikurangi oleh kekurangan kesegaran atau terlalu banyak bahan bersaing dalam sos jarang. Jika anda benar-benar suka lobak kuda, maka segar adalah cara untuk pergi.
Horseradish juga merupakan salah satu herba pahit tradisional yang diatur di plat sederhana semasa Paskah, jadi pada minggu ini sebagai Paskah diperhatikan ia harus lebih mudah untuk dicari dalam bahan makanan.
Ia tergolong dalam keluarga Brassicaceae (Cruciferae), bersama dengan sayur-sayuran mustard, brokoli brokoli dan pucuk Brussels. Mencari akar yang kuat, tegas; ia kelihatan seperti lobak coklat tebal atau kelabu pucat.
Kami memberikan pengukuran anggaran di sini sejak banyak bergantung kepada bagaimana nipis atau tebal atau ingin saus anda menjadi. Untuk petua dan resipi lain (tidak termasuk laman web agak bodoh) periksa Majlis Maklumat Horseradish.
D.I.Y. Sos masam
Kira-kira 1/2 paun lobak akar
Air sangat sejuk
Garam
epal sider cuka
Kupas akar dengan alat pengupas sayuran, kemudian potong potongan kecil. Pile mereka, dalam peralihan jika perlu, ke dalam pemproses makanan. Masukkan air sejuk yang mencukupi untuk menutup bilah pemproses makanan, serta garam. Jika anda menggunakan pemproses 6 atau 8 cawan lebih besar, tambahkan satu sudu teh. Sekiranya anda menggunakan alat pencincang 3 atau 4 cawan yang lebih kecil, tambahkan 1/2 sudu teh. Campurkan hingga rata. Tambah lebih banyak air jika anda mahu tekstur yang lebih longgar. Pada akhir campuran dalam 2-3 sudu cuka epal epal, atau secukup rasa. Cuka berhenti proses pemeriksaan dan mengekalkan akar.
Ini adalah sos lobak yang paling lurus yang boleh anda buat! Sekiranya anda ingin sesuatu yang lebih lembut, sediakan persiapan yang dibuat di sini dengan beberapa mayonis atau krim masam.