Kami memberi anda beberapa sumber yang baik untuk buah candied asli minggu lepas, tetapi anda juga boleh membuat citron candied anda sendiri. Kulit limau yang dicampur adalah baik untuk banyak lebih banyak daripada fruitcake. Ia juga membuat hiasan yang indah untuk kek dan pai, dan dicelup dalam coklat, ia merupakan cuti percutian yang luar biasa. Malah dimakan sendiri itu adalah rasa manis, ketagihan adiktif dengan gigitan cerah lemon tulen.
Grapefruit dan kulit jeruk juga berfungsi dengan baik. Pastikan menggunakan buah organik dan gosok dengan baik.
Kupas Lemon Peel
5-6 lemon organik, kira-kira 1 1/2 paun
1 sudu garam
1 1/2 cawan air sejuk
2 cawan gula
Gula superfine (pilihan)
Kupas lemon dengan alat pengupas sayuran, lepaskan jalur panjang, nipis. Isikan sos sos sederhana 3/4 penuh dengan air dan 1/2 sudu teh garam. Tambah kulit lemon dan masak sehingga mendidih. Rebus selama 10 minit, kemudian longkang. Ulang, gunakan 1/2 sudu garam yang lain. Ini melembutkan kulit lemon dan menghilangkan kepahitan yang tersisa dari kulit putih.
Tuangkan kulit untuk kedua kalinya dan diketepikan. Masukkan air sejuk dan dua cawan gula ke dalam periuk dan masukkan ke dalam reneh, kacau sehingga gula larut. Apabila gula larut menambah kulit lemon dan reneh pada suhu 45-60 minit. Tonton berhampiran akhir untuk memastikan gula tidak karamel.
Segera angkat kulit dengan garpu dan biarkan mereka sejuk pada sekeping kertas lilin yang telah disembur dengan semburan masak. Sekiranya anda mahu memakannya sebagai gula-gula, gulungkannya dalam gula superfine semasa mereka masih basah. Apabila mereka telah disejukkan dan dikeringkan dimasukkan ke dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk, di mana mereka akan bertahan lama. Sirap juga boleh disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan untuk perisa dan pemanis.