(Kad kredit: Casey Barber)
Resipi pasta satu periuk telah melangkah masuk ke dapur kami dengan meningkatkan ketetapan sejak beberapa tahun kebelakangan ini, dan dengan alasan yang baik – nampaknya seperti perkara kecil, tetapi mengingatkan periuk air mendidih itu entah bagaimana membuat makan malam di malam hari lebih mudah. Dan ini mungkin menjadi pemikiran saya, tetapi rasanya lebih banyak sayur-sayuran yang dibuang ke dalam kuali dengan pasta anda, lebih baik rasa citarasa di akhir.
(Kad kredit: Casey Barber)
Itulah pemikiran di sebalik hidangan tortellini ini. Kentang kentang manis melembutkan dan mencairkan sos krim, sementara bayam membuat produk akhir lebih besar lagi. Sayur-sayuran lain boleh bermain di sini juga – hanya masukkan sup sedikit tambahan di tangan jika daun yang lebih sedap, seperti kale, menyerap lebih banyak cecair ketika mereka berbisa.
Creamy Tortellini dengan Sweet Potato and Spinach
Hidangan 4
- 1 sudu
minyak zaitun
- 1
ubi jalar besar (sekitar 3/4 hingga 1 paun), dikupas dan dipotong menjadi kiub 1 inci
- 1 sudu
rosemary segar cincang
- 1/2 sudu teh
garam kosher
- 1/4 sudu teh
lada hitam segar
- 1 cawan
sup ayam atau sayur-sayuran
- 1
(5 ounce) beg bayam bayi atau 1 tandan besar bayam, dibilas dan koyak menjadi kepingan bersaiz gigitan
- 1/2 cawan
setengah dan setengah
- 1
(12 ounce) beg beku keju tortellini
Panaskan minyak di dalam mangkuk 10- atau 12 inci yang berat-bawah dengan api sederhana.
Kacau dalam ubi kentang manis, rosemary, garam, dan lada. Tutup kuali dan masak, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 5 minit, sehingga kentang manis baru mulai melembutkan.
Membongkar kuali dan tambah kuah itu, mengikis bahagian bawah kuali dengan spatula untuk membubarkan bit perit. Masukkan bayam dalam genggam, kacau sehingga ia jatuh, sebelum menambah lagi.
Kacau separuh setengah, kemudian tutup lagi dan bawa cecair ke dalam reneh.
Terluka dan kacau di tortellini. Masak, kacau kerap, selama 10 hingga 15 minit, sehingga tortellini menjadi berisi dan dimasak.
Berikan segera.