(Kredit imej: Brie Passano)
Resipi ini melambangkan makanan keselesaan musim panas. Dengan dua cawan biji jagung segar, berkrim, feta masin (Bulgarian atau Perancis, jika kita menjadi sangat spesifik), dan campuran selasih dan serpih lada merah, mac dan keju ini kaya, selesa, dan sangat mudah digunakan..
(Kredit imej: Brie Passano)
Basil, jagung dan serpihan lada merah adalah tiga perasa yang saya cuba untuk berpasangan bersama sesering mungkin sepanjang musim panas. Itulah tolak dan tarik antara panas serpihan lada merah dan kemangi dengan jagung manis yang tidak dapat saya tolak. Krim berat ditambah kanji jagung membantu menebal sos kaya, yang melapisi cangkir pasta. Mac dan keju ini luar biasa disajikan hangat, tapi kadang-kadang saya suka sejuk ketika cuaca terlalu panas untuk ditanggung.
Creamy Corn Mac dan Keju
Hidangan 6
- 10 auns
kerang pasta kering bersaiz sederhana
- 2 sudu
mentega
- 2 cawan
kernel jagung
- 1/4 cawan
krim tebal
- 1 cawan
daun daun basil segar, dibahagikan
- 1/2 cawan
Dibelah keju feta yang baru (lebih baik Perancis atau Bulgaria), dibahagikan
-
Serpihan lada merah
-
Garam
Bawa sebotol besar air masin sehingga mendidih pada api yang sederhana tinggi. Tambah pasta dan masak mengikut arah pakej. Rizab 1/2 cawan memasak air, kemudian parit pasta; mengetepikan.
Melelehkan mentega dalam kuali besar atau kuali dalam api sederhana. Masukkan jagung dan masak, kacau kerap, selama 2 minit. Tambah air pasta yang dikhaskan, cengkerang pasta, krim, dan separuh basil dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga menebal, kira-kira 3 minit. Aduk separuh daripada feta dan kacau sehingga krim dan cangkang disalut, kira-kira 2 hingga 3 minit lagi.
Keluarkan dari panas dan musim dengan garam. Teratas dengan baki feta, kemangi, dan lada merah. Berikan segera.
Nota Resipi
Penyimpanan: Simpan sebarang bekas di dalam bekas kedap udara sehingga 2 hari. Tambah percikan krim semasa reheating.