Daripada semua makanan pra-dibuat dan pra-pakej yang kami cuba beralih dari, kami mendapati paling sukar untuk melepaskan bar snek – terutamanya Nutri-Grain’s Fruit and Nut Bar. Kami hancur apabila mereka hilang dari rak kedai! Kemudian sekali lagi, sekarang kita sudah tahu cara menjadikannya diri kita sendiri!
Keindahan membuat diri kita adalah bahawa kita boleh menambah apa sahaja buah atau kacang ke asas bijirin yang kita rasa. Selagi anda menyimpan perkadaran bahan yang sama (atau kira-kira 3 cawan dari campuran bijirin / buah / kacang), bar ini akan menjadi sangat baik. Untuk bar tertentu, kami menggabungkan ceri kering, cranberry kering, dan badam.
Sama seperti bar Nutri-Grain yang dikasihi, ini cenderung untuk tetap kenyal dan lembut selepas dibakar. Jika anda menyukai bar granola anda lebih teguh, cuba tambah segelintir kerepek coklat, beberapa sudu mentega kacang, atau sesetengah susu tepung. Perkara-perkara ini akan membantu gula “lem” untuk tegas.
Buah dan Nut Bar
Membuat 8 bar
1/2 cawan seluruh kacang – kacang almond, kacang tanah, walnut, dan sebagainya.
1/2 cawan buah kering, cincang kasar – cranberry, ceri, buah ara, dan sebagainya.
1 cawan bijirin serat tinggi (seperti Kashi GoLean)
1 cawan bijirin puffed
1 mentega Tabel
1/4 cawan gula perang
1/3 cawan madu
1 sudu vanila ekstrak
2 sudu teh dedak dedak
secubit garam
Panaskan oven ke 350 darjah Fahrenheit. Sediakan kuali 8×8 inci dengan minyak atau semburan masak sembuh.
Susun kacang pada kuali dan roti bakar selama 10 minit atau sehingga harum. Biarkan mereka sejuk dan kemudian memberi mereka potongan kasar. Campurkan kacang cincang, buah kering, dan bijirin dalam mangkuk tahan panas. Gunakan jari anda untuk memisahkan buahnya jika ia berkumpul bersama.
Kurangkan suhu ketuhar hingga 300 darjah Fahrenheit.
Campurkan mentega, gula perang, dan madu dalam kuali sos sederhana dan kacau untuk melembapkan gula perang. Tetapkan di atas api sederhana dan bawa ke dalam mendidih, putar kuali sekali atau dua kali untuk memastikan semua bahan menggabungkan. Sebaik sahaja campuran gula datang mendidih dan gula sepenuhnya dibubarkan, keluarkan dari haba. Ini perlu mengambil masa kira-kira 5 minit.
Di luar haba, kacau dalam vanila, dedak gandum, dan garam. Berhati-hati kerana gula akan menjadi gelembung. Segera tuangkan sirap gula ke atas campuran bijirin dan gunakan spatula tahan panas untuk mengaduk semuanya bersama-sama. Pastikan kacang-kacangan, buah-buahan, dan bijirin bersalut rata. Tuangkan campuran bijirin ke dalam kuali dan gunakan spatula atau jari basah untuk menekan campuran ke dalam kuali secepat mungkin.
Bakar 20 minit untuk bar yang kenyal atau sehingga 30 minit untuk bar crispier. Biarkan bar sejuk sepenuhnya dalam kuali. Beralih ke papan pemotong dan gunakan pisau tajam untuk dibahagikan kepada 8 bar.
Kami suka membungkus bar individu dalam bungkus plastik supaya kami dapat dengan cepat merebutnya dan pergi. Bar akan disimpan selama beberapa minggu dalam bekas kedap udara, atau anda juga boleh membekukannya.
Berkaitan: Soalan Baik: Resep Sarapan Mudah dan Mudah Alih?
(Imej: Emma Christensen untuk Kitchn)