(Kredit imej: Sarah E Crowder)
Saya digunakan untuk menggunakan quesadillas sebagai kapal untuk ayam yang sisa – biasanya bit sisa burung panggang keseluruhan dari awal minggu ini. Resipi ini, bagaimanapun, adalah dorongan untuk memasak ayam untuk tujuan tunggal membuat quesadillas, dan sekarang saya berdedikasi untuk konsep ini. Paha ayam cilantro-lime sangat baik dalam hak mereka sendiri, tetapi mereka lebih baik bekerjasama dengan mentega, tortilla serpihan dan melek keju Monterey Jack.
(Kredit imej: Sarah E Crowder)
Quesadilla anda sepatutnya Rasa Besar
Perbezaan besar di sini ialah, berbanding dengan variasi ayam saya yang sisa, ayam ketumbar kapur diisi dengan rasa yang enak. Ia mungkin kelihatan rendah hati, tetapi ia akan mengejutkan anda dengan zesty, cangkuk herba.
Saya fikir mungkin ia hanya saya, tetapi saya berkhidmat kepada syarikat, dengan tidak lebih daripada keterangan daripada “quesadillas ayam”, dan secara harfiah setiap orang di meja memberi komen tentang bagaimana mereka beraroma. Ujian ini juga menunjukkan bahawa kanak-kanak suka juga.
Di sebelah kali anda membeli-belah runcit, dapatkan beberapa paha ayam khusus untuk quesadillas cilantro-lime ini. Percayalah – anda tidak akan pernah kembali ke quesadilla ayam yang sedang berjalan lagi.
(Kredit imej: Sarah E Crowder)
Cilantro-Lime Chicken Quesadillas
Hidangan 4
- 1 sudu
canola atau minyak masak neutral lain
-
Sarang semir parut 1 kapur sederhana
-
Jus 1 kapur sederhana
- 1/2 sudu teh
madu
- 1/4 sudu teh
garam kosher
- 1/4 sudu teh
lada hitam segar
- 1 1/2 pound
paha ayam tanpa tulang tanpa tulang
- 1/3 cawan
daun cilantro segar, cincang kasar
- 8
(8-inci) tepung tepung
- 2 cawan
dicincang keju Monterey Jack, terbahagi
- 2 sudu
mentega unsalted, dibahagikan
-
Salsa, untuk berkhidmat (pilihan)
Susunkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panas hingga 425 ° F. Pukul minyak, zaitun kapur dan jus, madu, garam, dan lada bersama dalam mangkuk kecil.
Letakkan ayam dalam hidangan pembakar persegi 8×8 inci. Tambah permaidani limau dan ketumbar, melambung untuk menggabungkan, dan susun ke lapisan yang lebih baik. Bakar sehingga ayam dimasak, kira-kira 25 minit.
Setelah cukup sejuk untuk mengendalikan, potong ayam ke dalam iris 1/2 inci. Letakkan 4 tortilla pada permukaan kerja. Taburkan masing-masing tortilla tersebut dengan sekitar 1/4 cawan keju, kemudian sekata mengedarkan ayam yang dihiris ke atas keju. Taburkan dengan keju yang tersisa, dan teratas dengan baki 4 yang lain.
Melelehkan 1/2 sudu mentega dalam kuali sederhana di atas api sederhana tinggi. Tambah salah satu quesadillas yang dipasang dan masak sehingga keju cair dan tortilla adalah rangup dan hanya menjadi emas, kira-kira 3 minit setiap sisi. Ulang dengan quesadillas yang tersisa, tambahkan 1/2 sudu mentega ke kuali untuk setiap quesadilla. Potong baji dan sajikan panas dengan salsa, jika menggunakan.
Nota Resipi
Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari. Panaskan dalam oven 325 ° F sehingga dipanaskan, kira-kira 10 minit.