(Kredit imej: Maria Siriano)
Jika perjuangan makan tengah hari anda melibatkan pilihan dengan pilihan vegetarian yang mudah diisi, mudah untuk bergerak ke hadapan, dan angin mudah dimakan di meja anda, quesadilla yang dibungkus dengan kacang cemilan yang harum, cengkeh cheddar, dan bawang merah telah dibuat dengan anda dalam fikiran.
(Kredit imej: Maria Siriano)
Pembungkusan Quesadillas untuk Makan Tengah Hari
Untuk membuat quesadillas ini meja-makan siang-mesra, kami menanggalkan quesadilla potong baji klasik untuk teknik yang membuat kacang chickpeas dan keju tegak terletak di tortilla tertutup penuh: quesadilla dibalut. Apabila memasang, bahan berlapis di tengah tortilla, maka tepi tortilla ditutup selama mengisi lima kali lipatan. Ia lebih mudah untuk berhimpun daripada yang mungkin kedengaran, dan sebaik sahaja anda pergi, anda akan melihat betapa mudahnya untuk mengambil.
Makan tengah hari ini akan bertahan selama kira-kira tiga hari di dalam peti sejuk atau sehingga tiga bulan di dalam penyejuk beku. Pastikan mereka dibalut secara berasingan dan boleh langsung dari peti sejuk atau beku ke dalam pembakar roti (atau biasa). Lebih baik melangkau ketuhar gelombang mikro kerana ia meninggalkan quesadilla chewy dan basah.
(Kredit imej: Maria Siriano)
Chickpea dan Cheddar Quesadillas
Membuat 4
- 2
(15 ounce) kacang garbanzo kacang, dibasuh dan dibilas, dibahagikan
- 1 sudu
minyak zaitun
- 1
bawang kuning kecil, diced
- 1 cengkih
bawang putih, cincang halus
- 1 1/2 sudu teh
jintan tanah
- 1 sudu teh
serbuk cili
- 3/4 sudu teh
garam kosher
- 4
tepung tortilla besar (9 hingga 10 inci)
- 2 cawan
keju cheddar yang dicincang
- 3
bawang merah sederhana, bahagian hijau sahaja, dihiris nipis
- Pemilihan pilihan:
-
Salsa, guacamole, krim masam, sos panas Mexico
Tambahkan separuh daripada kacang ayam ke pemproses makanan yang dilengkapi dengan lampiran bilah dan nadi sehingga dipecahkan tetapi tidak dimurnikan. (Secara alternatif, letakkan di dalam mangkuk besar dan mash dengan garpu.) Ketepikan.
Panaskan minyak dalam kuali yang besar (sekurang-kurangnya 10 inci) ke atas api yang sederhana hingga rata. Masukkan bawang, kacau sehingga kot dengan minyak, dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan kumbang, bawang putih, jintan, bubur cabai, dan garam dengan keseluruhan dan terikan. Masak, kacau sekali-sekala, selama 3 minit. Keluarkan dari haba.
Letakkan tortilla pada permukaan kerja. Teratas setiap tortilla dengan 1/4 cawan keju. Bahagikan campuran chickpea di antara tortilla, menyebarkan ke lapisan yang lebih baik tetapi meninggalkan sempadan 1 1/2 inci. Taburkan keju yang tersisa di bahagian atas kacang ketumbar, kemudian top dengan masing-masing dengan daun bawang.
Untuk melipatkan quesadillas, lipat bahagian atas tortilla ke bawah pengisian ke pusat. Memegang bahagian bawah dan bekerja mengikut arah jam, terus melipat seluruh tortilla ke arah tengah sehingga pengisian ditutup sepenuhnya (anda akan mempunyai kira-kira 5 kali lipatan). Berhati-hati flip quesadilla dan ulangi dengan baki tortilla.
Panaskan kuali besar atau periuk di atas api sederhana. Tambahkan quesadillas (sebanyak yang akan dimuatkan dalam satu lapisan), dilipat sisi bawah. Masak sehingga ditenun, 4 hingga 5 minit setiap sisi. Ulang mengikut keperluan sehingga semua quesadillas dimasak.
Sekiranya tidak berkhidmat dengan segera, biarkan sejuk sepenuhnya dan bungkus setiap quesadilla dengan ketat dalam kerajang aluminium. Dinginkan atau membekukan dalam beg plastik yang boleh dicas semula. Panaskan semula dalam oven 325 ° F biasa atau pemanggang roti sehingga disejukkan, kira-kira 15 minit jika disejukkan, atau kira-kira 25 minit jika dibekukan. Microwaving tidak disyorkan, kerana quesadillas akan menjadi basah.
Nota Resipi
Penyimpanan: Quesadillas yang dibalut foil boleh disimpan di dalam beg plastik yang boleh dimeteraikan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari atau dalam peti sejuk sehingga 3 bulan.