Resipi: Chai Spiced Apple Cider

Saya bukan jenis minuman panas yang berminyak. Kebanyakan masa itu kopi dengan percikan krim berat, atau cawan sederhana teh panas. Sekali-sekala, saya akan berbelanja secara lancar dan mendapatkan latte tetapi lebih daripada itu, saya tidak bercabang terlalu jauh. Walau bagaimanapun, apabila kejatuhan jatuh, saya mula memakan cider epal panas – biasanya dipasangkan dengan donat epal baru dibuat dari kebun epal tempatan.

Cider epal yang dibumbui chai ini merupakan kejayaan yang hebat dan ia mudah dilakukan!

Walaupun perbezaan antara cider epal dan jus epal tidak begitu jelas, saya suka merasakan sejenis periuk (apa yang diharapkan) epal yang baru ditekan yang masih mempunyai sedikit sifat earthiness terhadap rasa mereka. Bahawa sedikit rasa, saya dapati, melengkapi rempah-rempah yang digunakan secara tradisional di masala chai tanpa mengatasi yang lain.

Bagi rempah-rempah masala chai, saya telah bermain-main dengan beberapa gabungan yang berlainan selama ini dan sentiasa kembali ke pangkalan ini. Anda dapat melihat beberapa resep masala chai (spiced tea) masa lalu di sini – semua orang sedikit berbeza.

Kuncinya adalah memastikan rempah-rempah anda tidak digantung di dalam almari anda terlalu lama. Saya biasanya menguji dengan menghancurkan sedikit rempah dalam mortar dan kemudian menggunakan rasa bau saya: jika rempah mempunyai aroma yang lemah, padang itu dan dapatkan rempah baru! Rempah-rempah keseluruhan akan bertahan beberapa tahun di dalam almari, walaupun saya tahu dari beberapa almari keluarga saya, seluruh rempah-rempah saya bersayap selama satu dekad atau lebih!