(Kredit imej: Joe Lingeman)
Sekiranya anda memerlukan alasan untuk membawa pulang ceri besar dari pasaran petani, jemlah musim panas ini. Ia adalah penyebaran yang manis dan manis, sesuai untuk pemula dan mengulangi pembuat jam yang sama, yang datang bersama-sama di atas dapur dengan hanya tiga bahan. Ia pecah dengan rasa ceri dan mempunyai tekstur tebal, tebal yang tepat untuk menyebarkan roti bakar. Apabila anda memasuki semua ceri, ingatlah bahawa jem ini akan menunggu di hujung terowong.
Penebalan Jam Tanpa Pektin
Untuk menyimpan perkara-perkara yang sangat mudah, resipi ini melangkau pektin dan memerlukan hanya ceri segar, limau dan gula. Tetapi hanya kerana kita meninggalkan ejen penebal yang popular ini tidak bermakna anda akan ditinggalkan dengan balang berjalur. Kunci untuk mengaduk sekumpulan jem cepat dengan konsistensi yang tepat adalah masa dan banyaknya. Malah ada ujian mudah yang boleh anda gunakan supaya anda tahu betul bila sudah siap.
Baca lebih lanjut: 5 Cara Menebal Jam buatan sendiri
(Kredit imej: Joe Lingeman)
Ujian untuk penyatuan
Mahu menjadi doubly pasti apabila untuk menarik periuk jem anda keluar dari dapur? Sebelum anda mula memasak, letakkan piring atau piring kecil di dalam peti sejuk. Jem akan menebal kerana ia sejuk, jadi ujian ini menggegarkannya dengan cepat untuk melihat sejauh mana ia ditetapkan.
Setelah meremukkan buah selama 20 minit, tambahkan sesudu kecil jem ke piring, kemudian kembalikan ke peti sejuk untuk beberapa minit lagi. Apabila ia dimasak tepat, jem harus berkali-kali sedikit apabila ditekan dengan jari anda. Jika tidak, masak selama lima minit lagi dan cuba lagi.
Apabila semuanya dikatakan dan dilakukan, anda boleh menyimpan jem ini di dalam peti sejuk selama tiga minggu, atau di peti sejuk sehingga enam bulan.
Cepat Cherry Jam
Membuat 1 1/2 cawan
- 2 pound
ceri manis, pitted
- 3/4 cawan
gula pasir
- 1/2 sudu teh
sereh lemon halus
- 1 sudu
jus lemon yang baru dimasak
-
Garam secubit
Letakkan ceri dalam semangkuk pemproses makanan atau pengisar, dan nadi pada pecah 3 saat beberapa kali untuk memotong sebahagian ceri. Kebanyakan ceri akan dipecahkan, walaupun sebahagiannya akan tetap utuh. Pastikan anda tidak memasak ceri.
Letakkan piring atau piring kecil di dalam penyejuk beku. Ini akan digunakan untuk menguji keserasian jam kemudian.
Campurkan ceri, gula, zaitun dan jus lemon, dan garam dalam panci yang besar dan tidak aktif di atas panas yang tinggi dan biarkan hingga mendidih, kacau sehingga gula dibubarkan. Kurangkan haba ke medium-tinggi dan reneh, kacau sering, sehingga campuran sedikit menebal dan kelihatan seperti ia mula gel, kira-kira 20 minit. Keluarkan dari haba.
Jem akan longgar tetapi harus menutup belakang sudu. Ia akan menebal lebih banyak seperti yang ditetapkan. Untuk menguji dandanan, tambah sesudu kecil jem ke plat yang diletakkan di dalam peti sejuk, kemudian kembalikan ke peti sejuk selama kira-kira 2 minit. Keluarkan plat dan perlahan-lahan menyentuh jem dengan sudu atau jari anda. Jika ia berkerut, ia dilakukan. Jika tidak, masak jem selama 5 minit lagi dan ulangi.
Pindahkan jem ke balang kaca dan sejuk sepenuhnya. Tutup dan simpan di dalam peti sejuk.
Nota Resipi
Ceri: Ceri beku boleh digantikan dengan segar.
Penyimpanan: Simpan jem dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 minggu atau di peti sejuk selama 6 bulan.