(Kredit imej: Nick Evans)
Ini adalah masa tahun di mana ia hanya bodoh untuk menghidupkan ketuhar anda jika anda boleh mengelakkannya. Ia terlalu panas.
Ini juga menjadi masa yang tepat tahun untuk mencari lada bermusim yang berjalan lancar dalam cendawan yang disumbat. Biasanya, saya akan membakar ini, tetapi grill berfungsi dengan baik dan akhirnya memberikan cendawan akhir rasa asap.
(Kredit imej: Nick Evans)
Perdebatan sebenar dengan cendawan yang diisi adalah sama ada anda harus memotong batangnya dan meletakkannya kembali ke dalam cendawan. Pada pendapat saya, saya tidak suka melakukan ini kerana cendawan hanya tidak mempunyai banyak ruang untuk memasukkan dan memasukkan mereka dengan lebih banyak rasa cendawan tidak meninggalkan banyak ruang untuk barang lain. Anda boleh menyimpan batang untuk goreng atau sesuatu, tetapi melekat dengan sayuran dan keju untuk versi ini.
Selepas menyalut lada, kacau bersama dengan keju (anda tidak perlu banyak) dan masukkan campuran ke dalam cendawan. Saya menggunakan pisau paring untuk melepaskan cendawan supaya mereka dapat memegang lebih banyak mengisi.
(Kredit imej: Nick Evans)
Taburkan beberapa roti bakar panko ringan di atas setiap cendawan dan berehat di panggangan. Ini perlu memanggang selama kira-kira 5 minit dengan api sederhana yang tinggi. Hati-hati agar cendawan tidak jatuh di antara grates!
Cendawan ini cukup kukuh, tetapi jangan terlalu lama atau mereka akan berubah menjadi basah dan kehilangan teksturnya. Apabila cendawan telah selesai, keju haruslah cair sepanjang masa.
Jika anda ingin mewah, anda boleh memindahkannya ke plat hidangan, tetapi jika saya mempunyai pesta, saya hanya menyampaikan kepada orang-orang terus dari gril dengan sepasang tong.
Siapa yang tidak suka cendawan boneka yang baik?!
(Kredit imej: Nick Evans)
Cendawan disumbat panggang
Hidangan 6
- 12
cendawan cremini sederhana dan besar, dibilas bersih daripada grit
- 1 sudu
minyak zaitun, ditambah dengan menambah gris
- 1
lada bel kecil kuning, diced
- 1
jalapeño merah atau lada cabai merah fresno, diced (Lihat Nota Resipi)
- 1/2
lada poblano, diced
- 1/2
bawang manis, diced
- 1 cawan
parut Gruyère parut
- 1/2 cawan
panko breadcrumbs
-
Garam dan lada
Panaskan panggangan untuk api sederhana sederhana. Gunakan pisau paring kecil untuk memotong batang dari setiap cendawan, kemudian hapus setiap cendawan sedikit untuk membuat rongga untuk pemadat. Berhati-hati agar tidak memotong cendawan.
Dalam periuk sederhana, panaskan satu sudu minyak ke atas api sederhana. Tambah lada dadu dan bawang, dan musim dengan secubit garam dan lada. Masak sayuran sehingga mereka melembutkan, 4 hingga 5 minit. Keluarkan sayuran dari panas dan biarkan sejuk sebentar. Kacau dalam keju parut.
Dalam kuali yang kecil, roti lapis roti bakar di atas api yang rendah sehingga mereka ringan dicat.
Bahan cendawan dengan campuran lada dan keju. Taburkan serbuk roti di atas setiap cendawan.
Minyak ringan tuala kertas atau kain bersih dengan minyak zaitun dan berus ke gril panas. Berhati-hati meletakkan cendawan di atas panggangan panas. Tutup dan biarkan cendawan memasak selama 5 hingga 6 minit sehingga keju cair dan cendawan hanya dimasak. Hidangkan semasa panas.
Nota Resipi
Anda boleh kreatif dengan pengisian untuk ini. Saya suka menggunakan taco mengisi sisa sebagai pemadat juga. Benar-benar apa-apa yang diced yang agak kecil (dan boleh dicampur dengan keju) mungkin akan berfungsi dengan baik dalam hal ini.
Lada jalapeño merah adalah salah satu yang telah masak di luar hijau dan menjadi merah. Jika ini tidak tersedia, anda boleh menggantikan cabai merah fresno chile.