Apabila saya ingin menarik perhatian orang dengan makan malam tanpa daging, saya hampir selalu memasukkan banyak cendawan dalam persamaan. Rasa kaya dan umami mereka yang kaya dengan umami mempunyai cara untuk memenangi lebih banyak pemakan daging yang paling kuat di atas meja. Pasta vegetarian ini membuktikan perkara ini: Biji cendawan dipenuhi dengan campuran minyak zaitun, mentega, dan banyak bawang putih untuk menjadi sos kaya untuk spageti yang mudah. Keju Pecorino Romano yang kaya dengan puding, masin, menggantikan Parmesan yang biasa untuk meningkatkan faktor pasta pasta lebih jauh dan menjadikannya satu orang dengan garpu di tangan mereka akan mahu berputar. Oh, ditambah bonus tambahan bahawa hidangan ini datang bersama-sama dalam masa 15 minit sahaja.
(Kredit gambar: Andrea Monzo)
Pasta Umami-Loaded yang melepaskan Daging
Umami, atau rasa kaya dan kaya yang membuat begitu banyak hidangan yang sangat menarik, mudah dicari dalam daging dan ikan, tetapi ia tidak selalu jelas dalam masakan berasaskan sayuran. Nasib baik, cendawan dibungkus dengannya. Bahan-bahan tenusu, seperti mentega dan keju, juga penuh. Letakkannya bersama-sama dan anda melihat keadaan yang kukuh untuk selera anda. Rasa ini membuat pasta yang terasa sangat memuaskan, tetapi resepi hampir terlalu mudah untuk dibuang bersama. Itu bermakna ini adalah hidangan yang anda akan beralih lagi dan lagi.
Cendawan Mudah Cendawan & Bawang Putih Mudah:
Tonton Video
Cendawan Spaghetti Cendawan dan Bawang Putih
Hidangan 4 hingga 6
- 1 pound
spageti kering
- 3 sudu
mentega unsalted, dibahagikan
- 1 sudu
minyak zaitun
- 1 pound
cendawan cremini, dihiris
-
Garam kosher
-
Lada hitam tanah baru
- 6 ulas
bawang putih, cincang
- 1/4 sudu teh
serpihan lada merah (pilihan)
- 1/2 cawan
parut keju Pecorino Romano, ditambah lagi untuk disajikan
- 2 sudu
daun cili segar dicincang yang kasar
Bawa periuk besar air masin ke dalam mendidih. Tambah pasta dan masak sehingga al dente, 7 hingga 9 minit atau mengikut arahan pakej. Sementara itu, masak cendawan.
Panaskan 1 sendok makan mentega dan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana sehingga berkilauan. Tambah cendawan, musim dengan garam dan lada, dan tumis sehingga ditenun dan lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih, serpih lada merah jika menggunakan, dan baki 2 sudu mentega dan sebati selama 1 minit lagi.
Apabila pasta siap, cadangkan 3/4 cawan air masak, kemudian parit pasta. Tambah pasta, air masak, dan keju. Kerosakan pada api sederhana sehingga keju cair dan saus mengental dan kotoran pasta, kira-kira 2 minit. Tambah peterseli dan melemparkan untuk bergabung. Hidangkan dalam mangkuk cangkir dengan lebih banyak keju untuk disajikan.
Nota Resipi
Penyimpanan: Leftovers boleh didinginkan dalam bekas kedap udara sehingga 4 hari.
(Kredit imej: The Kitchn)