Musim pemetik-Apple mungkin akan turun, tetapi penaik jatuh hanya bermula. Jika anda sudah tahu dan suka roti monyet, inilah kejatuhan kejatuhan yang menyeronokkan untuk menjadikannya lebih istimewa: Tukkan sedikit buncit epal yang dibumbui ke dalam setiap bola doh dan panggang roti monyet apel karamel yang menjulang tinggi.
(Kredit imej: Christine Han)
Fall Flavorings
Saya suka resipi roti monyet yang mudah ini, terutamanya sejak ia bermula dengan adunan roti beku yang dibeli dan sangat mudah untuk disesuaikan dengan musim-musim. Untuk musim luruh, saya melemparkan epal tart dadu dengan gula, kayu manis dan pala supaya mengingatkan pai epal, kemudian masukkan potong epal yang dibumbui ke dalam setiap bola doh sebelum melancarkannya dalam mentega dan gula rempah. Ia adalah satu kejutan yang menyenangkan untuk menggigit, dan penambahan epal bermakna roti monyet ini boleh merebak menjadi wilayah sarapan, betul?
Baking Bersama, Makan Bersama
Roti monyet adalah roti bakar dan pengalaman makan. Dapatkan tangan tambahan untuk pemadat dan rolling doh roti. Merekrut sukarelawan tidak harus begitu keras, terutamanya apabila ganjaran semakin membelah dan memakan roti hangat yang dibumbui dengan manis, semuanya dipenuhi oleh karamel melekit.
Ketahui asas-asas: Cara Membuat Roti Monyet
Caramel Apple Monkey Roti
Hidangan 8 hingga 10
- 1
besar Granny Smith apple (sekurang-kurangnya 8 auns)
- 3/4 cawan
gula pasir
- 1/2 cawan
penuh cahaya atau gula perang gelap
- 2 sudu teh
serbuk kayu manis
- 1/2 sudu teh
pala tanah
- 1/4 sudu teh
garam halus
- 10 sudu
(1 1/4 batang) mentega unsalted, cair tetapi masih panas
- 2 pound
doh roti putih beku, dicairkan tetapi masih sejuk
-
Tepung serba guna, seperti yang diperlukan
Kupas, separuh, dan inti epal. Potong dadu 1/2 inci. Anda memerlukan 60 buah epal. Pindahkan ke mangkuk kecil; mengetepikan.
Pukul gula pasir, gula perang, kayu manis, pala, dan garam bersama dalam piring pai. Ambil 1 sudu campuran gula, taburkannya pada epal, dan melemparkan kot; tetapkan epal yang dibumbui dan campurkan campuran gula.
Letakkan mentega cair dalam mangkuk yang luas dan cetek. Sikat pinggan dan tiub 12-cup Bundt pan dengan lapisan nipis mentega; tetapkan kuali dan sisa mentega.
Bahagikan adonan roti ke dalam 6 kepingan yang sama. Sama ada bergulung di antara tangan anda atau di permukaan kerja, gulung setiap potong menjadi tali panjang 10 inci. Menggunakan pisau pengikis bangku atau logam, potong setiap tali ke dalam 10 keping. Anda kini perlu mempunyai 60 keping adunan; tutup dengan longgar dengan balutan plastik.
Tekan 1 keping epal ke dalam adonan, bungkusnya sepenuhnya dalam adunan, dan gulungkannya ke dalam bola, mengapungkan tangan anda jika perlu jika adunan itu melekit. Kembalikan bola doh ke permukaan kerja dan ulangi sehingga semua keping adunan dipenuhi dengan epal.
Bekerja dengan 6 bola doh pada satu masa, gulungkan mereka ke dalam mentega untuk kot, kemudian gulung mereka dalam campuran gula ke kot. Menambah mentega seperti yang diperlukan jika ia menyejuk dan mula pecah; Mentega panas menjadikan salutan lebih tipis.
Letakkan bola adonan sugared ke dalam kuali yang disediakan, meletakkannya di atas mana-mana ruang semasa anda pergi. (Jangan bimbang tentang terlalu tepat.) Ulangi dengan adunan yang lain. Apabila anda selesai, anda harus mempunyai kira-kira 3 lapisan adunan dan periuk sepatutnya setengah penuh.
Gerakkan mentega selebihnya ke atas roti monyet dan taburkan dengan campuran gula yang tersisa. Ini akan menjadi karamel di atas roti monyet.
Tutup kuali dengan longgar plastik. Biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dibombir dan naik kira-kira 1 inci dari bahagian atas kuali, 1 hingga 1 1/2 jam. Sekitar 20 minit sebelum roti meningkat sepenuhnya, susunkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panas hingga 350 ° F.
Buka roti monyet dan bakar hingga keemasan coklat dan sudu yang dimasukkan ke tengah keluar bersih, 35 hingga 40 minit. Letakkan kuali pada rak penyejukan dawai dan sejuk selama 5 minit. (Jangan sejuk lagi atau karamel akan mengeras dan melekat pada kuali.)
Balikkan pendirian kek atau hidangan platter di atas pan Bundt. Pegang pada pinggan dan kuali pada masa yang sama (gunakan mitts oven atau tuala – panas!), Flipkannya. Keluarkan palang Bundt (anda mungkin perlu menggunakan garpu atau pisau untuk membakar panci sehingga mengangkatnya). Biarkan sejuk sekurang-kurangnya 15 minit sebelum menyiram panas.
Nota Resipi
Adunan roti: Saya suka menggunakan doh roti beku Bridgford, yang terdapat di kedai runcit yang paling besar, dan mencairkannya dalam peti sejuk. Anda juga boleh menggunakan 2 paun roti roti sandwic putih buatan sendiri.
Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan tertutup rapat dalam bungkus plastik pada suhu bilik sehingga 3 hari.