(Kredit imej: Leela Cyd)
Walaupun terdapat banyak perkara yang boleh saya ceritakan tentang datuk saya, satu perkara yang perlu anda ketahui adalah bahawa dia suka pasir pecan. Sebenarnya, saya tidak boleh menggigit kuki-kue ini tanpa memikirkannya. Versi ini, yang dia setuju dengannya, tegas dan teguh, dan menyambut anda dengan kelebihan tajam di sekeliling yang melembutkan ketika anda menuju pusat. Sangkar gula coklat yang murah hati meminjamkan rasa kaya, karamel dan menyoroti aroma panggang dalam pecan yang akan anda perhatikan dalam setiap gigitan.
(Kredit imej: Leela Cyd)
Toast the Nuts for Flavor More
Saya akan berhujah bahawa langkah paling penting apabila membuat kumpulan pecan sandy benar-benar baik bermula dari dapur. Sebelum anda mula bercampur-campur dengan mana-mana ramuan, dapatkan kuali kegemaran anda dan toast pecan terlebih dahulu. Anda tidak akan menyesal anda pergi langkah tambahan. Membakar pecan memperdalam rasa mereka, menjadikan mereka lebih sihat dan memberikan kue yang dikasihi ini rasa yang jelas dalam setiap gigitan.
Butter Pecan Sandies
1/2 cawan pecans cincang kasar
1/2 cawan (1 batang) mentega unsalted, pada suhu bilik
1/2 cawan dibungkus gula perang ringan
1 sudu vanila ekstrak
Garam 1/4 sudu teh
1 cawan tepung serba guna
Susun 2 rak untuk membahagikan ketuhar kepada ketiga dan panas hingga 350 ° F. Barisan penyambung garis 2 dengan kertas kertas atau sarung penaik silikon; mengetepikan.
Panaskan kuali sederhana dengan api yang rendah. Tambahkan pecan, dan masak, gerakkan panci dengan kerap sehingga kacang-kacangan ringan dibakar, kira-kira 5 minit. Pindahkan kacang kepada pinggan dan sejuk sedikit.
Letakkan mentega dan gula dalam mangkuk pengadun berdiri dipasang dengan lampiran paddle. (Sebagai alternatif, gunakan pengadun tangan elektrik dan mangkuk besar.) Pukul pada kelajuan sederhana sehingga berwarna dan berkrim ringan, kira-kira 2 minit. Gosokkan ke tepi mangkuk dan pukul di vanila. Dengan pengadun pada kelajuan rendah, pukul tepung dan pecan sehingga hanya digabungkan.
Menggunakan sudu atau kue kocok, ukur 1 1/2 sudu doh dari mangkuk. Gulung antara telapak tangan anda untuk membentuk bola, dan letakkan pada lembaran penaik kira-kira 2 inci, maksimum 12 setiap lembaran penaik. Gunakan spatula rata atau bahagian bawah cawan ukur untuk meratakan setiap sudu ke cakera bulat tebal kira-kira 1/2 inci.
Bakar selama 8 minit. Putar helai pembakar antara rak dan dari depan ke belakang. Bakar sehingga kue-kue itu ringan di sekitar tepi, 7 hingga 8 minit lagi.
Nota Resipi
- Buat masa depan: Adonan kue boleh dibentuk menjadi bola dan disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu atau dibekukan selama 3 bulan. Bola adonan kue cair di dalam peti sejuk sebelum dibakar.
- Penyimpanan: Simpan kuki bakar dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 3 hari.